Gebakken rundvlees burrito met bonen
Een hartige, pittige avondmaaltijd met kruidige gehaktballetjes, bonen en rijst in een tortilla, met tomaten, kaas en zure room.
- Bereidingstijd
- 30 min
- Portie
- 1010 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $3.80
- Eiwit
- 45 g
Ingrediënten
- 1 Wheat tortillasverpakking 240 g ≈ $2.50 80 g
- 2 Ground beefverpakking 500 g ≈ $7.45 120 g
- 3 Canned red beansverpakking 400 g ≈ $1.10 80 g
- 4 Long-grain riceverpakking 800 g ≈ $1.94 40 g
- 5 Tomatoes≈ $4.67 per kg 60 g
- 6 Hard cheeseverpakking 200 g ≈ $2.70 30 g
- 7 Onions≈ $1.60 per kg 30 g
- 8 Sour cream 15%verpakking 300 g ≈ $1.60 25 g
- 9 Chili flakes naar smaak
- 10 Cumin naar smaak
- 11 Sunflower oil 8 ml
- 12 Salt 2 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Spoel de rijst tot het water helder is, kook hem 15 minuten in gezouten water tot hij zacht is. Giet het water af en laat hem 5 minuten onder een deksel dampen.
Snijd de ui in kleine blokjes, de tomaat5 in stukjes van ongeveer 1 cm en rasp de kaas.
Verhit de olie op middelhoog vuur en bak de ui 3–4 minuten tot hij zacht is.
Voeg de gehaktballetjes toe, schep ze los met een lepel, en bak ze 5–7 minuten tot ze niet meer roze zijn.
Roer er kruidnagelpoeder en chili in, breng op smaak met zout en bak 1 minuut. Voeg de bonen toe en laat ze 2–3 minuten smoren tot ze warm zijn.
Verwarm de tortilla’s in een droge pan 20–30 seconden per kant tot ze soepel zijn.
Leg op elke tortilla rijst, het gehakt-bonenmengsel, tomaat5, kaas en een scheutje zure room. Rol het op tot een burrito.
Bak de burrito’s in een droge pan, naadkant naar beneden, 1–2 minuten per kant tot ze goudbruin zijn. Serveer direct.
Tips
- Waarom zo
- Sauté the onion first to soften it before adding beef. Raw onion releases water and steams the meat instead of browning it. Use medium heat to avoid burning the spices later.
- Vervangingen
- Replace red beans with black beans (same amount) or swap rice for quinoa (40g dry). Use Greek yogurt for sour cream if needed. It’s tangier but works in the same way.
- Veelgemaakte fouten
- Overfilling the tortilla makes it tear when folding. Check by pressing lightly: if it splits under pressure, reduce the filling by 20% per burrito.
- Bewaren en opwarmen
- Eats best fresh but keeps 2 days in the fridge. Reheat in a dry skillet 1–2 minutes per side until warm; microwave makes the tortilla soggy.
- Serveer met
- Pair with a simple green salad and lime wedges to cut the richness. Serve at a casual dinner with cold beer or spicy salsa on the side.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.