Burrito met rundvlees en bonen

1. 1 Wheat tortillasverpakking 240 g ≈ $2.50 80 g
2. 2 Ground beefverpakking 500 g ≈ $7.63 120 g
3. 3 Canned red beansverpakking 400 g ≈ $1.10 80 g
4. 4 Long-grain riceverpakking 800 g ≈ $1.96 40 g
5. 5 Tomatoes≈ $4.67 per kg 60 g
6. 6 Hard cheeseverpakking 200 g ≈ $2.64 30 g
7. 7 Onions≈ $1.60 per kg 30 g
8. 8 Sour cream 15%verpakking 300 g ≈ $1.60 25 g
9. 9 Chili flakes naar smaak
10. 10 Cumin naar smaak
11. 11 Sunflower oil 8 ml
12. 12 Salt 2 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Rijst voorbereiden: spoel de rijst met koud water tot het water helder is; zet apart. Breng het water aan de kook en kook de rijst op middelhoog vuur 15–20 minuten tot gaarheid; haal van het vuur en dek af, laat 5 minuten staan.

2. Rauw voorbereiden: schil ui en knoflook; snijd ui in kleine blokjes van circa 0,5 cm; snijd tomaat⁵ in blokjes van circa 1 cm; verdeel het gehakt eventueel met een vork.

3. Verhit een pan op middelhoog vuur, voeg de ui toe en bak 3–4 minuten tot zacht; roer voortdurend.

4. Verhit het vuur naar middelhoog–hoog en voeg het rundvleesgehakt toe, breek het met een lepel, bak 5–7 minuten tot goudbruin en zonder roze sap, roer af en toe.

5. Kruid het gehakt met komijn en chili, zout naar smaak, meng en bak 1–2 minuten om de aroma’s vrij te geven.

6. Doe de bonen erbij in de pan, meng, laat het 2–3 minuten sudderen op middelhoog vuur zodat de bonen opwarmen en de kruiden opnemen.

7. Tortilla’s voorbereiden: verwarm droge pan op middelhoog vuur en warm elke tortilla 15–30 seconden aan elke kant tot zacht en licht gerookt.

8. Burrito samenstellen en bakken: leg een portie rijst op één tortilla, daarop gevolgd door het gehakt met bonen, tomaat⁵, kaas en zure room naar smaak; rol als een envelop en druk aan in een pan op middelhoog vuur 1–2 minuten aan elke kant tot goudbruin en stevig gesloten, daarna opdienen.

9. Serveren: laat de burrito 1–2 minuten rusten voordat je opdient. Serveer met extra zure room of verse kruiden naar wens.