牛肉豆角卷饼
香辣的牛肉豆角卷饼，里面包裹着调味的牛肉、豆角和米饭，外面配上番茄、奶酪和酸奶油。
- 烹饪时间
- 30 分钟
- 份量
- 1010 kcal
- 材料
- ≈ $3.80
- 蛋白质
- 45 g
材料
- 1 Wheat tortillas包装 240 克 约等于 $2.50 80 克
- 2 Ground beef包装 500 克 约等于 $7.45 120 克
- 3 Canned red beans包装 400 克 约等于 $1.10 80 克
- 4 Long-grain rice包装 800 克 约等于 $1.94 40 克
- 5 Tomatoes≈ $4.67 每千克 60 克
- 6 Hard cheese包装 200 克 约等于 $2.70 30 克
- 7 Onions≈ $1.60 每千克 30 克
- 8 Sour cream 15%包装 300 克 约等于 $1.60 25 克
- 9 Chili flakes 按口味
- 10 Cumin 按口味
- 11 Sunflower oil 8 毫升
- 12 Salt 2 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将米饭冲洗至水清，放入加盐的水中煮15分钟至软烂，沥干水后盖上盖闷5分钟。
将洋葱切成小方丁，番茄切成约1厘米的小块，奶酪切成细丝。
中火热油，炒洋葱3–4分钟至软烂。
加入牛肉馅，用勺子拨散，煮5–7分钟至不再带粉色。
加入肉桂粉和辣椒粉，调味后再炒1分钟，加入豆角煮2–3分钟至热透。
将玉米饼在干锅中每面烤20–30秒，至柔软。
每张玉米饼依次铺上米饭、牛肉豆角馅、番茄、奶酪和酸奶油，卷成卷饼。
干锅中将卷饼接缝面朝下煎1–2分钟，两面至金黄色，立即食用。
小贴士
- 为什么这样做
- Sauté the onion first to soften it before adding beef. Raw onion releases water and steams the meat instead of browning it. Use medium heat to avoid burning the spices later.
- 可替换食材
- Replace red beans with black beans (same amount) or swap rice for quinoa (40g dry). Use Greek yogurt for sour cream if needed. It’s tangier but works in the same way.
- 常见错误
- Overfilling the tortilla makes it tear when folding. Check by pressing lightly: if it splits under pressure, reduce the filling by 20% per burrito.
- 保存与加热
- Eats best fresh but keeps 2 days in the fridge. Reheat in a dry skillet 1–2 minutes per side until warm; microwave makes the tortilla soggy.
- 搭配建议
- Pair with a simple green salad and lime wedges to cut the richness. Serve at a casual dinner with cold beer or spicy salsa on the side.
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