Rindfleisch-Bohnen-Burrito

1. 1 WeizentortillasPackung 240 g ≈ $2.50 80 g
2. 2 RinderhackfleischPackung 500 g ≈ $7.63 120 g
3. 3 Rote Bohnen (Dose)Packung 400 g ≈ $1.10 80 g
4. 4 LangkornreisPackung 800 g ≈ $1.96 40 g
5. 5 Tomaten≈ $4.67 pro kg 60 g
6. 6 HartkäsePackung 200 g ≈ $2.64 30 g
7. 7 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 30 g
8. 8 Saure Sahne 15 %Packung 300 g ≈ $1.60 25 g
9. 9 Chiliflocken nach Geschmack
10. 10 Kreuzkümmel nach Geschmack
11. 11 Sonnenblumenöl 8 ml
12. 12 Salz 2 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Reis kalt abspülen, bis das Wasser klar ist, beiseite stellen und anschließend Wasser zum Kochen bringen, den Reis bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten garen, bis er fertig ist, danach vom Herd nehmen, abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.

2. Vorbereitung: Zwiebel⁷ und Knoblauch schälen, Zwiebel fein würfeln (ca. 0,5 cm); Tomate⁵ würfeln (ca. 1 cm); bei Bedarf das Rinderhackfleisch² mit einer Gabel zerkleinern.

3. Pfanne erhitzen: Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen, Zwiebel⁷ hinzufügen und 3–4 Minuten weich braten, ständig umrühren.

4. Pfanne: Bei mittelhoher Hitze das Rinderhackfleisch² dazugeben, mit einem Löffel zerkleinern und 5–7 Minuten braten, bis es goldbraun ist und kein rohes Fleischsaft mehr sichtbar ist, gelegentlich umrühren.

5. Würzen: Kreuzkümmel und Chili zum Hackfleisch geben, mit Salz abschmecken, umrühren und 1–2 Minuten braten, damit sich das Aroma entfaltet.

6. Bohnen hinzufügen: Bohnen hinzufügen, umrühren und 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, damit die Bohnen erhitzt und die Gewürze aufgenommen werden.

7. Tortillas vorbereiten: Tortillas in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 15–30 Sekunden pro Seite erwärmen, bis sie weich und leicht rauchig sind.

8. Burrito zusammenbauen und braten: eine Portion Reis auf eine Tortilla geben, dann Hackfleisch mit Bohnen, Tomate⁵, Käse und Sour Cream nach Geschmack darauf verteilen; zu einem Paket rollen und 1–2 Minuten pro Seite bei mittlerer Hitze braten, bis eine goldene Kruste entsteht und der Rand fest zusammenhält, dann servieren.

9. Anrichten: Burrito 1–2 Minuten ruhen lassen, bevor er serviert wird. Mit zusätzlicher Sour Cream oder Kräutern nach Belieben servieren.