Rindfleisch-Bohnen-Burrito
Ein herzhaftes, würziges Gericht aus gewürztem Hackfleisch mit Bohnen und Reis, eingewickelt in einer Tortilla, belegt mit Tomate, Käse und Sauerrahm.
- Zeit
- 30 Min.
- Portion
- 1010 kcal
- Zutaten
- ≈ $3.80
- Eiweiß
- 45 g
Zutaten
- 1 WeizentortillasPackung 240 g ≈ $2.50 80 g
- 2 RinderhackfleischPackung 500 g ≈ $7.45 120 g
- 3 Rote Bohnen (Dose)Packung 400 g ≈ $1.10 80 g
- 4 LangkornreisPackung 800 g ≈ $1.94 40 g
- 5 Tomaten≈ $4.67 pro kg 60 g
- 6 HartkäsePackung 200 g ≈ $2.70 30 g
- 7 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 30 g
- 8 Saure Sahne 15 %Packung 300 g ≈ $1.60 25 g
- 9 Chiliflocken nach Geschmack
- 10 Kreuzkümmel nach Geschmack
- 11 Sonnenblumenöl 8 ml
- 12 Salz 2 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Reis abspülen, bis das Wasser klar läuft, dann in gesalzenem Wasser 15 Minuten weichkochen. Abgießen und 5 Minuten unter einem Deckel dampfen lassen.
Zwiebel7 in kleine Würfel schneiden, Tomate5 in 1 cm große Stücke hacken und Käse reiben.
Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel7 3–4 Minuten glasig dünsten.
Hackfleisch hinzufügen, mit einem Löffel zerbröseln und 5–7 Minuten braten, bis es durchgegart ist.
Kreuzkümmel und Chilipulver einrühren, mit Salz würzen und 1 Minute mitbraten. Bohnen dazugeben und 2–3 Minuten köcheln lassen, bis sie warm sind.
Tortillas in einer trockenen Pfanne 20–30 Sekunden pro Seite erwärmen, bis sie geschmeidig sind.
Jede Tortilla mit Reis, Hackfleisch-Bohnen-Mischung, Tomate5, Käse und einem Klecks Sauerrahm belegen, zu einem Burrito einrollen.
Burritos in einer trockenen Pfanne mit der Nahtseite nach unten 1–2 Minuten pro Seite knusprig anbraten und sofort servieren.
Tipps
- Warum so
- Sauté the onion first to soften it before adding beef. Raw onion releases water and steams the meat instead of browning it. Use medium heat to avoid burning the spices later.
- Ersatz
- Replace red beans with black beans (same amount) or swap rice for quinoa (40g dry). Use Greek yogurt for sour cream if needed. It’s tangier but works in the same way.
- Häufige Fehler
- Overfilling the tortilla makes it tear when folding. Check by pressing lightly: if it splits under pressure, reduce the filling by 20% per burrito.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eats best fresh but keeps 2 days in the fridge. Reheat in a dry skillet 1–2 minutes per side until warm; microwave makes the tortilla soggy.
- Dazu passt
- Pair with a simple green salad and lime wedges to cut the richness. Serve at a casual dinner with cold beer or spicy salsa on the side.
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