Burrito bœuf et haricots
Un dîner copieux et épicé à base de bœuf haché assaisonné, haricots et riz, enveloppé dans une tortilla, garni de tomate, fromage râpé et crème aigre.
- Temps de cuisson
- 30 min
- Portion
- 1010 kcal
- Ingrédients
- ≈ $3.80
- Protéine
- 45 g
Ingrédients
- 1 Wheat tortillaspaquet 240 g ≈ $2.50 80 g
- 2 Ground beefpaquet 500 g ≈ $7.45 120 g
- 3 Canned red beanspaquet 400 g ≈ $1.10 80 g
- 4 Long-grain ricepaquet 800 g ≈ $1.94 40 g
- 5 Tomatoes≈ $4.67 par kg 60 g
- 6 Hard cheesepaquet 200 g ≈ $2.70 30 g
- 7 Onions≈ $1.60 par kg 30 g
- 8 Sour cream 15%paquet 300 g ≈ $1.60 25 g
- 9 Chili flakes au goût
- 10 Cumin au goût
- 11 Sunflower oil 8 ml
- 12 Salt 2 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Rincez le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire, puis faites-le cuire dans de l’eau salée pendant 15 minutes jusqu’à tendreté. Égouttez et laissez-le reposer sous couvercle 5 minutes.
Émincez l’oignon en petits dés, coupez la tomate5 en cubes d’environ 1 cm et râpez le fromage.
Faites chauffer l’huile à feu moyen et faites revenir l’oignon 3–4 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Ajoutez le bœuf haché en l’émiettant à la cuillère et faites cuire 5–7 minutes jusqu’à ce qu’il ne soit plus rose.
Incorporez le cumin et la poudre de chili, salez, et faites revenir 1 minute. Ajoutez les haricots et laissez mijoter 2–3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.
Réchauffez les tortillas à sec dans une poêle 20–30 secondes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient souples.
Garnissez chaque tortilla de riz, du mélange bœuf-haricots, tomate5, fromage et une cuillerée de crème aigre, puis formez un burrito.
Dorez les burritos à sec dans une poêle, côté couture vers le bas, 1–2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Servez immédiatement.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Sauté the onion first to soften it before adding beef. Raw onion releases water and steams the meat instead of browning it. Use medium heat to avoid burning the spices later.
- Substitutions
- Replace red beans with black beans (same amount) or swap rice for quinoa (40g dry). Use Greek yogurt for sour cream if needed. It’s tangier but works in the same way.
- Erreurs fréquentes
- Overfilling the tortilla makes it tear when folding. Check by pressing lightly: if it splits under pressure, reduce the filling by 20% per burrito.
- Conserver et réchauffer
- Eats best fresh but keeps 2 days in the fridge. Reheat in a dry skillet 1–2 minutes per side until warm; microwave makes the tortilla soggy.
- Servir avec
- Pair with a simple green salad and lime wedges to cut the richness. Serve at a casual dinner with cold beer or spicy salsa on the side.
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