Ensalada César con pollo

1. 1 Chicken breast filletpaquete 800 g ≈ $7.23 130 g
2. 2 Leaf lettucepaquete 150 g ≈ $0.65 80 g
3. 3 White breadpaquete 350 g ≈ $1.44 40 g
4. 4 Hard cheesepaquete 200 g ≈ $2.70 20 g
5. 5 Tomatoes≈ $4.67 por kg 80 g
6. 6 Mayonnaise 25 g
7. 7 Garlic≈ $10.00 por kg 3 g
8. 8 Lemon≈ $4.70 por kg 10 g
9. 9 Olive oil 8 ml
10. 10 Salt 1 g
11. 11 Ground black pepper al gusto

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Preparación: lavar las hojas de lechuga y el tomate⁵; lavar y secar el filete de pollo; cortar el pan en cubos.

2. Tostar los cubos de pan en una sartén de 20 cm de diámetro a fuego medio con una gota de aceite y ajo hasta dorar, aproximadamente 3–4 minutos, removiendo de vez en cuando.

3. Sazonar el pollo con sal y pimienta y dorarlo en la misma sartén de 20 cm de diámetro 5 minutos por cada lado a fuego medio hasta dorar y quedar cocido por dentro; luego cortar en lonchas.

4. Salsa: en un bol combinar mayonesa, jugo de limón, ajo y queso rallado; mezclar hasta obtener una consistencia homogénea.

5. Ensalada: desmenuzar las hojas de lechuga en trozos grandes, cortar el tomate⁵ en gajos; añadir el pollo, los croutons y la salsa; mezclar suavemente hasta distribuir de manera uniforme la salsa.

6. Presentación: colocar la ensalada en plato, si se desea decorar con hojas de lechuga adicionales; servir de inmediato.