Cazuela de coliflor y pollo al queso
La coliflor y el pollo se hornean bajo una cobertura de queso, huevo y leche. Es una cazuela sencilla y contundente, sin complicaciones.
- Tiempo
- 40 min
- Porción
- 489 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.79
- Proteína
- 51 g
Ingredientes
- 1 Chicken breast filletpaquete 800 g ≈ $7.36 120 g
- 2 Cauliflower (frozen)paquete 400 g ≈ $1.80 200 g
- 3 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.89 1 unidades
- 4 Milk 2.5%paquete 930 ml ≈ $0.91 80 ml
- 5 Hard cheesepaquete 200 g ≈ $2.64 35 g
- 6 Butterpaquete 180 g ≈ $1.60 6 g
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Preparación: lava la coliflor y sepárala en ramilletes; limpia el pollo y córtalo en cubos. Precalienta el horno a 190 °C.
Cocina la coliflor en agua con sal 5 minutos, hasta que esté parcialmente blanda; escúrrela y deja que escurra.
Dora los cubos de pollo a fuego medio durante 6 minutos hasta que estén dorados, removiendo ocasionalmente; retíralos del fuego.
Bate los huevos con la leche; añade sal y pimienta; mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Coloca la coliflor y el pollo en una fuente para hornear, cúbrelos con la mezcla de huevo y leche y espolvorea con queso; reparte de forma uniforme por la superficie para que la parte superior quede cubierta por una capa de queso.
Hornea en el horno 20 minutos hasta dorar la superficie y que el centro esté firme; verifica la temperatura interna: debe alcanzar unos 75°C y la cazuela debe quedar cremosa por dentro.
Deja reposar 5 minutos, luego corta en porciones y sirve. Acompaña bien con hierbas o una ensalada ligera.
Consejos
- Por qué así
- Blanch the cauliflower first to soften it evenly and prevent a raw center; overcooked florets turn mushy and lose shape. The 5-minute blanch also removes bitterness from frozen cauliflower. Check the florets bend slightly when pressed. If they snap, they’re done.
- Sustituciones
- Use 100g Greek yogurt for milk to make the sauce thicker and tangier. Swap frozen cauliflower for fresh if thawed; drain well to avoid a soggy casserole. Skip the butter if needed. Use 1 tsp oil in the skillet for the chicken.
- Errores frecuentes
- The casserole will taste undercooked if the center is jiggly or the egg mixture hasn’t set; use a thermometer to confirm 75°C. Overbaking dries out the top and makes the sauce grainy. Stop when the edges are golden but the middle is still slightly wobbly.
- Guardar y recalentar
- Store for 3 days in the fridge; reheat covered in the microwave for 2 minutes, stirring halfway. Freeze for 1 month if wrapped tightly. Thaw overnight in the fridge before reheating. Eat fresh if using fresh herbs in the sauce.
- Con qué servir
- Pair with a simple green salad dressed with lemon and olive oil to cut the richness. Serve with crusty bread to soak up the cheesy sauce, especially for kids who prefer dipping.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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