Pastel de pollo y coliflor al horno
Un plato contundente de pollo y coliflor horneados con una cobertura cremosa de queso, huevo y leche.
- Tiempo
- 40 min
- Porción
- 489 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.78
- Proteína
- 51 g
Ingredientes
- 1 Chicken breast filletpaquete 800 g ≈ $7.23 120 g
- 2 Cauliflower (frozen)paquete 400 g ≈ $1.80 200 g
- 3 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
- 4 Milk 2.5%paquete 930 ml ≈ $0.88 80 ml
- 5 Hard cheesepaquete 200 g ≈ $2.70 35 g
- 6 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 6 g
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Precalienta el horno a 190 °C. Corta el pechuga de pollo en cubos de 2 cm, rallar el queso y engrasa el molde con la mitad de la mantequilla.
Hierve la coliflor congelada en agua con sal durante 5 minutos, escúrrela y déjala escurrir al vapor.
Derrite el resto de la mantequilla en una sartén a fuego medio y dora el pollo 6 minutos, revolviendo, hasta que quede dorado y sin rosa por dentro.
Bate los huevos con leche, sal y pimienta hasta que quede homogéneo.
Coloca la coliflor y el pollo en el molde, vierte la mezcla de huevo y espolvorea el queso.
Hornea 20 minutos hasta que la superficie esté dorada y la salsa espese.
Deja reposar 5 minutos, corta en porciones y sirve.
Consejos
- Por qué así
- Blanch the cauliflower first to soften it evenly and prevent a raw center; overcooked florets turn mushy and lose shape. The 5-minute blanch also removes bitterness from frozen cauliflower. Check the florets bend slightly when pressed. If they snap, they’re done.
- Sustituciones
- Use 100g Greek yogurt for milk to make the sauce thicker and tangier. Swap frozen cauliflower for fresh if thawed; drain well to avoid a soggy casserole. Skip the butter if needed. Use 1 tsp oil in the skillet for the chicken.
- Errores frecuentes
- The casserole will taste undercooked if the center is jiggly or the egg mixture hasn’t set; use a thermometer to confirm 75°C. Overbaking dries out the top and makes the sauce grainy. Stop when the edges are golden but the middle is still slightly wobbly.
- Guardar y recalentar
- Store for 3 days in the fridge; reheat covered in the microwave for 2 minutes, stirring halfway. Freeze for 1 month if wrapped tightly. Thaw overnight in the fridge before reheating. Eat fresh if using fresh herbs in the sauce.
- Con qué servir
- Pair with a simple green salad dressed with lemon and olive oil to cut the richness. Serve with crusty bread to soak up the cheesy sauce, especially for kids who prefer dipping.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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