Timballo di cavolfiore e pollo
Il cavolfiore e il pollo vengono gratinati sotto una salsa cremosa di uova e latte. Una teglia semplice e sostanziosa, pronta senza sforzi.
- Tempo
- 40 min
- Porzione
- 489 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.79
- Proteina
- 51 g
Ingredienti
- 1 Chicken breast filletconfezione 800 g ≈ $7.36 120 g
- 2 Cauliflower (frozen)confezione 400 g ≈ $1.80 200 g
- 3 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.89 1 pz
- 4 Milk 2.5%confezione 930 ml ≈ $0.91 80 ml
- 5 Hard cheeseconfezione 200 g ≈ $2.64 35 g
- 6 Butterconfezione 180 g ≈ $1.60 6 g
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Preparazione: lavare il cavolfiore e dividerlo in cimette; pulire il pollo e tagliarlo a cubetti. Riscaldare il forno a 190 °C.
Portare a bollore il cavolo in acqua salata per 5 minuti, finché non si ammorbidisce parzialmente; scolare l'acqua e far sgocciolare le cimette.
Rosolare cubetti di pollo a fuoco medio per 6 minuti fino a doratura, mescolando di tanto in tanto; togliere dal fuoco.
Sbattere le uova con il latte, aggiungere sale e pepe; mescolare fino a ottenere una massa omogenea.
In una teglia da forno disporre cavolo e pollo, versare la massa di uova e spolverizzare con formaggio; distribuire uniformemente sulla superficie in modo che la crosta di formaggio ricopra la parte superiore.
Cuocere in forno 20 minuti fino a doratura della superficie e al centro stabile; controllare la temperatura interna — deve raggiungere circa 75°C, la teglia deve risultare cremosa all'interno.
PRuntime: lasciare riposare 5 minuti, quindi tagliare a porzioni e servire. Si abbina bene a erbe o a una fresca insalata.
Consigli
- Perché così
- Blanch the cauliflower first to soften it evenly and prevent a raw center; overcooked florets turn mushy and lose shape. The 5-minute blanch also removes bitterness from frozen cauliflower. Check the florets bend slightly when pressed—if they snap, they’re done.
- Sostituzioni
- Use 100g Greek yogurt for milk to make the sauce thicker and tangier. Swap frozen cauliflower for fresh if thawed; drain well to avoid a soggy casserole. Skip the butter if needed—use 1 tsp oil in the skillet for the chicken.
- Errori comuni
- The casserole will taste undercooked if the center is jiggly or the egg mixture hasn’t set; use a thermometer to confirm 75°C. Overbaking dries out the top and makes the sauce grainy—stop when the edges are golden but the middle is still slightly wobbly.
- Conservare e riscaldare
- Store for 3 days in the fridge; reheat covered in the microwave for 2 minutes, stirring halfway. Freeze for 1 month if wrapped tightly—thaw overnight in the fridge before reheating. Eat fresh if using fresh herbs in the sauce.
- Servire con
- Pair with a simple green salad dressed with lemon and olive oil to cut the richness. Serve with crusty bread to soak up the cheesy sauce, especially for kids who prefer dipping.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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