Gebackene Hähnchen-Cauli-Auflauf
Ein herzhafter Ofengang mit zartem Hähnchen und Blumenkohl unter einer cremigen, käsebetonten Eiermilch-Sauce.
- Zeit
- 40 Min.
- Portion
- 489 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.78
- Eiweiß
- 51 g
Zutaten
- 1 HähnchenbrustfiletPackung 800 g ≈ $7.23 120 g
- 2 Blumenkohl (TK)Packung 400 g ≈ $1.80 200 g
- 3 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 1 Stk.
- 4 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.88 80 ml
- 5 HartkäsePackung 200 g ≈ $2.70 35 g
- 6 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 6 g
- 7 Salz 2 g
- 8 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Hähnchenbrust1 in 2 cm große Würfel schneiden, Käse reiben und eine Auflaufform mit der Hälfte der Butter6 einfetten.
Den gefrorenen Blumenkohl2 5 Minuten in gesalzenem Wasser vorkochen, abgießen und abtropfen lassen.
Die restliche Butter6 in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und das Hähnchen1 6 Minuten braten, dabei wenden, bis es goldbraun ist und innen durchgegart.
Blumenkohl2 und Hähnchen1 in die Form schichten, mit der Eiermilch3-Mischung übergießen und mit Käse bestreuen.
20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Sauce eingedickt.
5 Minuten ruhen lassen, in Portionen schneiden und servieren.
Tipps
- Warum so
- Blanch the cauliflower first to soften it evenly and prevent a raw center; overcooked florets turn mushy and lose shape. The 5-minute blanch also removes bitterness from frozen cauliflower. Check the florets bend slightly when pressed. If they snap, they’re done.
- Ersatz
- Use 100g Greek yogurt for milk to make the sauce thicker and tangier. Swap frozen cauliflower for fresh if thawed; drain well to avoid a soggy casserole. Skip the butter if needed. Use 1 tsp oil in the skillet for the chicken.
- Häufige Fehler
- The casserole will taste undercooked if the center is jiggly or the egg mixture hasn’t set; use a thermometer to confirm 75°C. Overbaking dries out the top and makes the sauce grainy. Stop when the edges are golden but the middle is still slightly wobbly.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Store for 3 days in the fridge; reheat covered in the microwave for 2 minutes, stirring halfway. Freeze for 1 month if wrapped tightly. Thaw overnight in the fridge before reheating. Eat fresh if using fresh herbs in the sauce.
- Dazu passt
- Pair with a simple green salad dressed with lemon and olive oil to cut the richness. Serve with crusty bread to soak up the cheesy sauce, especially for kids who prefer dipping.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
Kommentare 0
Anmelden um zu kommentieren.
Noch keine Kommentare.