Gratin de poulet et chou-fleur
Un plat réconfortant où poulet et chou-fleur sont recouverts d'une sauce onctueuse à base d'œufs, de lait et de fromage grillé.
- Temps de cuisson
- 40 min
- Portion
- 489 kcal
- Ingrédients
- ≈ $2.78
- Protéine
- 51 g
Ingrédients
- 1 Chicken breast filletpaquet 800 g ≈ $7.23 120 g
- 2 Cauliflower (frozen)paquet 400 g ≈ $1.80 200 g
- 3 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 1 pcs
- 4 Milk 2.5%paquet 930 ml ≈ $0.88 80 ml
- 5 Hard cheesepaquet 200 g ≈ $2.70 35 g
- 6 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 6 g
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper au goût
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Préchauffez le four à 190 °C. Coupez le blanc de poulet en dés de 2 cm, râpez le fromage et beurrez un plat à gratin avec la moitié du beurre.
Faites blanchir le chou-fleur surgelé 5 minutes dans l’eau bouillante salée, égouttez et laissez égoutter à la vapeur.
Faites fondre le reste du beurre dans une poêle à feu moyen, puis faites dorer le poulet 6 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré et sans trace de rose à l’intérieur.
Battez les œufs avec le lait, le sel et le poivre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Disposez le chou-fleur et le poulet dans le plat, versez le mélange aux œufs et saupoudrez de fromage.
Enfournez 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que la sauce ait épaissi.
Laissez reposer 5 minutes, coupez en portions et servez.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Blanch the cauliflower first to soften it evenly and prevent a raw center; overcooked florets turn mushy and lose shape. The 5-minute blanch also removes bitterness from frozen cauliflower. Check the florets bend slightly when pressed. If they snap, they’re done.
- Substitutions
- Use 100g Greek yogurt for milk to make the sauce thicker and tangier. Swap frozen cauliflower for fresh if thawed; drain well to avoid a soggy casserole. Skip the butter if needed. Use 1 tsp oil in the skillet for the chicken.
- Erreurs fréquentes
- The casserole will taste undercooked if the center is jiggly or the egg mixture hasn’t set; use a thermometer to confirm 75°C. Overbaking dries out the top and makes the sauce grainy. Stop when the edges are golden but the middle is still slightly wobbly.
- Conserver et réchauffer
- Store for 3 days in the fridge; reheat covered in the microwave for 2 minutes, stirring halfway. Freeze for 1 month if wrapped tightly. Thaw overnight in the fridge before reheating. Eat fresh if using fresh herbs in the sauce.
- Servir avec
- Pair with a simple green salad dressed with lemon and olive oil to cut the richness. Serve with crusty bread to soak up the cheesy sauce, especially for kids who prefer dipping.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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