Gratinado de couve-flor com frango
Couve-flor e frango assados sob uma cobertura de queijo feita de ovos e leite. Simples e reconfortante, sem complicações.
- Tempo
- 40 min
- Porção
- 489 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.79
- Proteína
- 51 g
Ingredientes
- 1 Chicken breast filletpacote 800 g ≈ $7.36 120 g
- 2 Cauliflower (frozen)pacote 400 g ≈ $1.80 200 g
- 3 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.89 1 unidades
- 4 Milk 2.5%pacote 930 ml ≈ $0.91 80 ml
- 5 Hard cheesepacote 200 g ≈ $2.64 35 g
- 6 Butterpacote 180 g ≈ $1.60 6 g
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper a gosto
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Pré-aqueça o forno a 190 °C.
Coza a couve-flor em água salgada por 5 minutos, até ficar parcialmente macia; escorra a água e deixe os floretes escorrer.
Frite o frango em cubos em fogo médio por 6 minutos até dourar, mexendo de vez em quando; retire do fogo.
Bata os ovos com o leite, acrescente sal e pimenta; mexa até ficar homogêneo.
Coloque a couve-flor e o frango numa forma de assar, cubra com a mistura de ovos e polvilhe com o queijo; espalhe de forma que o topo fique coberto pela crosta de queijo.
Asse no forno 20 minutos até o topo ficar dourado e o interior firme; verifique a temperatura interna — ela deve atingir cerca de 75°C, o gratinado deve ficar cremoso por dentro.
Servir: deixe descansar 5 minutos, depois fatie em porções e sirva. Combina bem com ervas ou uma salada leve.
Dicas
- Porquê assim
- Blanch the cauliflower first to soften it evenly and prevent a raw center; overcooked florets turn mushy and lose shape. The 5-minute blanch also removes bitterness from frozen cauliflower. Check the florets bend slightly when pressed. If they snap, they’re done.
- Substituições
- Use 100g Greek yogurt for milk to make the sauce thicker and tangier. Swap frozen cauliflower for fresh if thawed; drain well to avoid a soggy casserole. Skip the butter if needed. Use 1 tsp oil in the skillet for the chicken.
- Erros comuns
- The casserole will taste undercooked if the center is jiggly or the egg mixture hasn’t set; use a thermometer to confirm 75°C. Overbaking dries out the top and makes the sauce grainy. Stop when the edges are golden but the middle is still slightly wobbly.
- Guardar e reaquecer
- Store for 3 days in the fridge; reheat covered in the microwave for 2 minutes, stirring halfway. Freeze for 1 month if wrapped tightly. Thaw overnight in the fridge before reheating. Eat fresh if using fresh herbs in the sauce.
- Servir com
- Pair with a simple green salad dressed with lemon and olive oil to cut the richness. Serve with crusty bread to soak up the cheesy sauce, especially for kids who prefer dipping.
Resumo
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
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