Gebakken kip en bloemkoolgratin
Een hartige gebakken schotel met zacht gekookte kip en bloemkool, bedekt met een roomige, kaasige eier-melksaus.
- Bereidingstijd
- 40 min
- Portie
- 489 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.78
- Eiwit
- 51 g
Ingrediënten
- 1 Chicken breast filletverpakking 800 g ≈ $7.23 120 g
- 2 Cauliflower (frozen)verpakking 400 g ≈ $1.80 200 g
- 3 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 1 stuks
- 4 Milk 2.5%verpakking 930 ml ≈ $0.88 80 ml
- 5 Hard cheeseverpakking 200 g ≈ $2.70 35 g
- 6 Butterverpakking 180 g ≈ $1.58 6 g
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 190 °C. Snijd het kipfilet in 2 cm blokjes, rasp de kaas en smerig de bakvorm met de helft van het boter.
Doe de diepvriesbloemkool 5 minuten in zout water te koken, giet het water af en laat het goed uitlekken.
Smelt de rest van de boter in een pan op middelhoog vuur en bak de kip 6 minuten met roeren, tot hij lichtbruin en niet meer roze is.
Kluts de eieren met melk, zout en peper tot een glad mengsel.
Leg de bloemkool en kip in de bakvorm, giet het eimengsel erover en strooi de kaas erop.
Bak 20 minuten tot de bovenkant goudbruin is en de saus dikker wordt.
Laat het 5 minuten rusten, snijd in porties en serveer.
Tips
- Waarom zo
- Blanch the cauliflower first to soften it evenly and prevent a raw center; overcooked florets turn mushy and lose shape. The 5-minute blanch also removes bitterness from frozen cauliflower. Check the florets bend slightly when pressed. If they snap, they’re done.
- Vervangingen
- Use 100g Greek yogurt for milk to make the sauce thicker and tangier. Swap frozen cauliflower for fresh if thawed; drain well to avoid a soggy casserole. Skip the butter if needed. Use 1 tsp oil in the skillet for the chicken.
- Veelgemaakte fouten
- The casserole will taste undercooked if the center is jiggly or the egg mixture hasn’t set; use a thermometer to confirm 75°C. Overbaking dries out the top and makes the sauce grainy. Stop when the edges are golden but the middle is still slightly wobbly.
- Bewaren en opwarmen
- Store for 3 days in the fridge; reheat covered in the microwave for 2 minutes, stirring halfway. Freeze for 1 month if wrapped tightly. Thaw overnight in the fridge before reheating. Eat fresh if using fresh herbs in the sauce.
- Serveer met
- Pair with a simple green salad dressed with lemon and olive oil to cut the richness. Serve with crusty bread to soak up the cheesy sauce, especially for kids who prefer dipping.
Kort samengevat
- Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.