Запеканка с цветной капустой и курицей
Цветная капуста и курица запекаются под сырной заливкой из яиц и молока. Простая, сытная запеканка, готовится без лишних хлопот.
- Готовить
- 40 мин
- Порция
- 489 ккал
- Продукты
- ≈ $2.79
- Белок
- 51 г
Продукты
- 1 Куриное филеупаковка 800 г ≈ $7.36 120 г
- 2 Цветная капуста (заморозка)упаковка 400 г ≈ $1.80 200 г
- 3 Яйца куриныеупаковка 10 шт ≈ $1.89 1 шт
- 4 Молоко 2,5%упаковка 930 мл ≈ $0.91 80 мл
- 5 Сыр твёрдыйупаковка 200 г ≈ $2.64 35 г
- 6 Масло сливочноеупаковка 180 г ≈ $1.60 6 г
- 7 Соль 2 г
- 8 Перец чёрный молотый по вкусу
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Подготовка: промыть цветную2 капусту и разобрать на соцветия; курицу1 очистить и нарезать кубиками. Разогреть духовку до 190 °C.
Капусту отварить в подсоленной воде 5 минут, до частичного размягчения; слить воду и дать соцветиям стечь.
Узкие шаги: обжарить курицу1 кубиками на среднем огне 6 минут до золотистой корочки, периодически помешивая; снять с огня.
Яйца3 взбить с молоком4, добавить соль и перец; перемешать до однородной массы.
В форму для запекания уложить капусту и курицу1, залить яичной массой и посыпать сыром5; распределить равномерно по поверхности, чтобы верх был покрыт сырной корочкой.
Запекать в духовке 20 минут до золотистой корочки сверху и устойчивой середины; проверить внутреннюю температуру — она должна достигнуть примерно 75°C, запеканка должна быть кремовой внутри.
Подача: дать постоять 5 минут, затем разрезать на порционные куски и подавать. Хорошо сочетается с зеленью или лёгким салатом.
Советы
- Почему так
- Курицу обжаривают до золотистой корочки, чтобы убить бактерии на поверхности и сохранить сок внутри — так мясо не будет сухим.
- Чем заменить
- Замороженную капусту замени на свежую (200 г), предварительно отварив 8 минут. Сыр твёрдый замени на плавленый (35 г), но корочка будет менее хрустящей.
- Где ошибаются
- Если середина запеканки остаётся сырой, значит, ты не дождался 75°C внутри или перемешал яичную массу с курицей — так тепло распределяется хуже.
- Хранить и разогреть
- Хранится 3 дня в холодильнике. Разогревай в микроволновке 2 минуты под крышкой, перемешивая раз в 30 секунд. Не замораживай — рассыплется.
- С чем подать
- Подавай с отварным картофелем или простым салатом из огурцов и сметаны, чтобы сбалансировать жирность сыра.
Коротко
- Помечено как ПП: планировщик ставит его чаще при целях «похудеть» и «правильное питание».
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.