Pavo en salsa de yogur con trigo sarraceno
Plato ligero al estilo saludable: pavo con salsa de yogur y delicioso trigo sarraceno. Se cocina rápido y resulta una salsa suave de carne a base de yogur.
- Tiempo
- 30 min
- Porción
- 537 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.67
- Proteína
- 50 g
Ingredientes
- 1 Turkey breast filletpaquete 600 g ≈ $6.07 150 g
- 2 Buckwheat groatspaquete 800 g ≈ $5.00 70 g
- 3 Onions≈ $1.60 por kg 50 g
- 4 Plain yogurtpaquete 300 g ≈ $2.10 70 g
- 5 Mustard 5 g
- 6 Wheat flour 5 g
- 7 Sunflower oil 6 ml
- 8 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 4 g
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Preparación: lavar el trigo sarraceno con agua fría y hervir en agua salada hasta que esté cocido, aproximadamente 15 minutos; cortar el pavo en tiras de unos 1 cm de ancho y 5–7 cm de largo; cortar la cebolla en medias lunas; calentar una sartén grande de aproximadamente 28 cm de diámetro a fuego medio.
Dorar el pavo: sofreír el pavo a fuego alto 5 minutos hasta que tome un color dorado, removiendo.
Agregar la cebolla: volver la carne a la sartén, sofreír la cebolla a fuego medio 4 minutos, hasta que esté suave y transparente.
Espolvorear harina: espolvorear harina sobre los ingredientes y mezclar, freír 1 minuto a fuego medio hasta que espese ligeramente.
Preparar la salsa: verter el yogur con mostaza y 50 ml de agua, sazonar al gusto, mezclar y calentar a fuego medio 3 minutos, sin dejar hervir. La salsa debe quedar suave y tibia.
Presentación: repartir el trigo sarraceno en platos, colocar encima el pavo con cebolla en salsa de yogur, regar con la salsa y, si se desea, decorar con hierbas. Servir con hierbas al gusto; también se puede acompañar el plato con pan o ensalada.
Consejos
- Por qué así
- Cut turkey into thin strips so it cooks evenly in 5 minutes and stays tender without drying out. Overthick strips will stay raw inside.
- Sustituciones
- Use 70g of kefir instead of yogurt for a tangier taste. Replace buckwheat with 70g cooked quinoa if unavailable.
- Errores frecuentes
- If the sauce curdles, you boiled it. Keep heat low and stir constantly; it should thicken gently, not bubble.
- Guardar y recalentar
- Eat fresh or within 2 days. Reheat in a pan with 10ml water for 2 minutes to loosen the sauce.
- Con qué servir
- Pair with a simple cucumber-tomato salad for a light, protein-rich dinner on a warm day.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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