Ensalada de pavo, espinacas, arándanos rojos y manzana

1. 1 Turkey breast filletpaquete 600 g ≈ $5.96 140 g
2. 2 Fresh spinachpaquete 150 g ≈ $2.50 50 g
3. 3 Apples≈ $3.50 por kg 70 g
4. 4 Dried cranberries 12 g
5. 5 Walnutspaquete 150 g ≈ $4.00 12 g
6. 6 Red onion≈ $3.00 por kg 15 g
7. 7 Greek yogurtpaquete 250 g ≈ $1.80 30 g
8. 8 Dijon mustard 5 g
9. 9 Olive oil 8 ml
10. 10 Lemon≈ $4.70 por kg 10 g
11. 11 Honey 3 g
12. 12 Salt 2 g
13. 13 Ground black pepper al gusto

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Cortar el filete de pavo a lo largo en dos filetes de 1,5 cm (½ pulgada) de grosor, sazonar con sal y pimienta.

2. Calentar la mitad del aceite en una sartén a fuego medio y sellar el pavo 5–6 minutos por cada lado hasta que quede dorado. La carne debe quedar blanca por dentro con jugos claros. Dejar reposar sobre una tabla 5 minutos y cortar en tiras.

3. Batir el yogur, la mostaza de Dijon, el jugo de limón, la miel, el aceite restante y una pizca de sal para el aliño.

4. Cortar la manzana en gajos finos y la cebolla roja en semianillos finos. Tuestar las nueces en una sartén seca 2 minutos y picar groseramente.

5. Colocar las espinacas en un plato, añadir la manzana, la cebolla y el pavo. Regar con el aliño, espolvorear los arándanos secos y las nueces.

En resumen

• Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».