Shawarma casera de pollo

1. 1 Chicken thighspaquete 900 g ≈ $3.81 150 g
2. 2 Thin lavash flatbreadpaquete 250 g ≈ $2.50 80 g
3. 3 White cabbage≈ $1.60 por kg 80 g
4. 4 Tomatoes≈ $4.67 por kg 60 g
5. 5 Cucumbers≈ $3.67 por kg 60 g
6. 6 Plain yogurtpaquete 300 g ≈ $2.10 40 g
7. 7 Garlic≈ $10.00 por kg 3 g
8. 8 Sunflower oil 8 ml
9. 9 Paprika 1 g
10. 10 Salt 2 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Preparación: limpia el pollo y córtalo en trozos de aproximadamente 2 cm; corta la col en tiras finas, el tomate⁴ en rodajas y el pepino en aros finos; salpimienta el pollo y espolvorea con pimentón; calienta una sartén de diámetro alrededor de 24 cm a fuego medio.

2. Salteado de pollo: en la misma sartén seca saltea el pollo a fuego alto hasta que aparezca una costra dorada y ligeramente crujiente, unos 8 minutos, removiendo; verifica la cocción por el color dorado y la firmeza de los trozos.

3. Salsa: mezcla en un tazón el yogur con el ajo machacado y una pizca de sal; bate hasta quedar homogéneo.

4. Preparación de verduras: continúa picando la col, corta el tomate⁴ y el pepino; prepara todo en la superficie de trabajo junto al lavash.

5. Armado del lavash: extiende una capa de salsa sobre el lavash, luego coloca las verduras y los trozos de pollo; distribuye de forma uniforme.

6. Sellado final: enrolla el lavash en un rollo y caliéntalo en una sartén seca, un minuto por cada lado a fuego medio, hasta que aparezca una ligera costra.

7. Servir: corta el rollo por la mitad y sírvelo de inmediato; puedes acompañarlo con salsa adicional o verduras frescas.

8. Consejos y sustituciones: si quieres reemplazar el pollo por pavo o cambiar el relleno de verduras; puedes preparar el relleno con antelación y guardar en el refrigerador hasta servir, luego arma rápido y caliéntalo en la sartén.