Pollo kung pao con cacahuetes y arroz
Muslos de pollo en una salsa espesa con pimiento, cacahuetes y chile. El arroz hace de este plato una cena completa en un solo bol.
- Tiempo
- 35 min
- Porción
- 769 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.79
- Proteína
- 37 g
Ingredientes
- 1 Chicken thighspaquete 900 g ≈ $3.99 150 g
- 2 Long-grain ricepaquete 800 g ≈ $1.94 60 g
- 3 Peanutspaquete 200 g ≈ $1.80 15 g
- 4 Bell peppers≈ $6.00 por kg 80 g
- 5 Chili flakes 2 g
- 6 Garlic≈ $10.00 por kg 6 g
- 7 Fresh ginger≈ $8.00 por kg 6 g
- 8 Soy sauce 20 ml
- 9 Rice vinegar 10 ml
- 10 Honey 10 g
- 11 Starch 6 g
- 12 Sunflower oil 10 ml
- 13 Green onionspaquete 50 g ≈ $1.30 10 g
- 14 Salt 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Enjuaga el arroz, cúbrelo con 150 ml de agua, añade sal y cuécelo tapado 18–20 minutos hasta que esté tierno.
Corta el pollo en trozos de 2–3 cm y mézclalo con la maicena y 8 ml de salsa de soja.
Mezcla el resto de la salsa de soja con el vinagre de arroz, la miel, 3 cucharadas de agua, el ajo, el jengibre y las hojuelas de chile.
Corta el pimiento en cuadrados y la cebolleta en aros.
Calienta el aceite y sofríe el pollo 6–7 minutos hasta que esté dorado y bien hecho por dentro.
Añade el pimiento y los cacahuetes, y saltea 3 minutos para que el pimiento quede ligeramente crujiente.
Vierte la salsa y cocina 2–3 minutos hasta que espese y cubra el pollo; sirve con el arroz y la cebolleta.
Consejos
- Por qué así
- The starch on the chicken sets over high heat and helps the sauce cling to the pieces, so don't put the meat into a cold pan.
- Sustituciones
- Replace the rice vinegar with 10 g of apple cider vinegar, the taste will be slightly milder. Use a pinch of dry ginger instead of fresh.
- Errores frecuentes
- The sauce is most often cooked too long. It darkens, smells like burnt honey and clumps after just 3–4 minutes.
- Guardar y recalentar
- Keep the chicken with rice in the fridge for up to 2 days. Reheat in a pan or microwave with 1–2 tablespoons of water.
- Con qué servir
- Serve for dinner with cucumber or a simple cabbage salad to balance the spicy sauce.
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