Curry de pollo con leche de coco y arroz

1. 1 Chicken thighspaquete 900 g ≈ $3.81 145 g
2. 2 Coconut milkpaquete 400 ml ≈ $2.20 100 ml
3. 3 Basmati ricepaquete 500 g ≈ $3.50 50 g
4. 4 Curry powder 3 g
5. 5 Turmeric 2 g
6. 6 Onions≈ $1.60 por kg 50 g
7. 7 Garlic≈ $10.00 por kg 6 g
8. 8 Fresh ginger≈ $8.00 por kg 6 g
9. 9 Tomatoes≈ $4.67 por kg 85 g
10. 10 Cilantropaquete 50 g ≈ $1.20 8 g
11. 11 Sunflower oil 10 ml
12. 12 Salt 2 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Lava el arroz, cúbrelo con 140 ml de agua, añade 1 g de sal y cuécelo tapado 15 minutos. Déjalo reposar tapado 5 minutos.

2. Corta los muslos de pollo en trozos de 3–4 cm, corta la cebolla y el tomate⁹ en dados, y pica el ajo y el jengibre.

3. Calienta el aceite y dora el pollo 5–6 minutos, hasta que tome un ligero color dorado.

4. Añade la cebolla y sofríe 4 minutos, hasta que esté tierna. Incorpora el curry, la cúrcuma, el ajo y el jengibre, y calienta 30 segundos.

5. Añade el tomate⁹, la leche de coco² y 1 g de sal. Lleva a ebullición, baja el fuego y guisa 15–18 minutos, hasta que el pollo esté tierno y la salsa haya espesado.

6. Espolvorea con cilantro¹⁰ y sirve con el arroz.