Домашня шаурма з куркою

1. 1 Chicken thighsупаковка 900 г ≈ $3.81 150 г
2. 2 Thin lavash flatbreadупаковка 250 г ≈ $2.50 80 г
3. 3 White cabbage≈ $1.60 за кг 80 г
4. 4 Tomatoes≈ $4.67 за кг 60 г
5. 5 Cucumbers≈ $3.67 за кг 60 г
6. 6 Plain yogurtупаковка 300 г ≈ $2.10 40 г
7. 7 Garlic≈ $10.00 за кг 3 г
8. 8 Sunflower oil 8 мл
9. 9 Paprika 1 г
10. 10 Salt 2 г

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

1. Підготовка: курку очистити і нарізати на шматки приблизно по 2 см; капусту нашинкувати тонкою соломкою, помідор нарізати кружками, огірок — тонкими півкільцями; посолити курку і посипати паприкою; розігріти сковороду діаметром близько 24 см на середньому вогні.

2. Обсмажування курки: на тій же сухій сковороді обсмажувати курку на сильному вогні до появи золотистої скоринки та трохи рум'яної скоринки, приблизно 8 хвилин, постійно помішувати; готовність визначати за золотистим кольором та пружністю шматочків.

3. Соус: у мисці змішати йогурт з продавленим часником і щіпкою солі; перемішати до однорідності.

4. Підготовка овочів: продовжувати нашинковувати капусту, нарізати помідор та огірок; підготувати усе на робочій поверхні поруч із лавашем.

5. Збірка лаваша: на лаваш викласти шар соусу, потім розмістити овочі та шматочки курки; рівномірно розподілити.

6. Фінальна піджарка: згорнути лаваш рулетом і підігріти на сухій сковороді по хвилині з кожного боку на середньому вогні, до появи легкої скоринки.

7. Подача: розрізати рулет навпіл, подавати негайно; можна подати з додатковим соусом або свіжими овочами.

8. Поради та заміни: за бажанням замінити курку індичкою або овочеву начинку; можна приготувати начинку заздалегідь і зберігати в холодильнику до подачі, тоді швидко зібрати та підігріти на сковороді.