Chawarma maison au poulet

1. 1 Chicken thighspaquet 900 g ≈ $3.81 150 g
2. 2 Thin lavash flatbreadpaquet 250 g ≈ $2.50 80 g
3. 3 White cabbage≈ $1.60 par kg 80 g
4. 4 Tomatoes≈ $4.67 par kg 60 g
5. 5 Cucumbers≈ $3.67 par kg 60 g
6. 6 Plain yogurtpaquet 300 g ≈ $2.10 40 g
7. 7 Garlic≈ $10.00 par kg 3 g
8. 8 Sunflower oil 8 ml
9. 9 Paprika 1 g
10. 10 Salt 2 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Préparez les ingrédients : parez le poulet et coupez-le en morceaux d’environ 2 cm ; émincez finement le chou, coupez la tomate⁴ en rondelles et le concombre en fines demi-rondelles ; salez le poulet et saupoudrez-le de paprika ; faites chauffer une poêle d’environ 24 cm de diamètre à feu moyen.

2. Faites dorer le poulet : dans la même poêle sèche, saisissez le poulet à feu vif jusqu’à ce qu’il soit doré et légèrement croustillant, environ 8 minutes, en remuant ; vérifiez la cuisson à sa couleur dorée et à la fermeté des morceaux.

3. Préparez la sauce : dans un bol, mélangez le yaourt avec l’ail pressé et une pincée de sel ; remuez jusqu’à obtenir une sauce homogène.

4. Préparez les légumes : continuez à émincer le chou, coupez la tomate⁴ et le concombre ; disposez le tout sur le plan de travail à côté du lavash.

5. Garnissez le lavash : étalez une couche de sauce sur le lavash, puis ajoutez les légumes et les morceaux de poulet ; répartissez uniformément.

6. Faites griller : roulez le lavash bien serré et réchauffez-le dans une poêle sèche une minute de chaque côté à feu moyen, jusqu’à l’apparition d’une légère croûte.

7. Servez : coupez le rouleau en deux et servez immédiatement ; accompagnez éventuellement de sauce supplémentaire ou de légumes frais.

8. Adaptez la recette : remplacez le poulet par de la dinde ou variez la garniture de légumes ; préparez la garniture à l’avance et gardez-la au réfrigérateur jusqu’au service, puis assemblez et réchauffez rapidement à la poêle.