Hausgemachte Hähnchen-Shawarma

1. 1 HähnchenschenkelPackung 900 g ≈ $3.81 150 g
2. 2 Dünnes Fladenbrot (Lavash)Packung 250 g ≈ $2.50 80 g
3. 3 Weißkohl≈ $1.60 pro kg 80 g
4. 4 Tomaten≈ $4.67 pro kg 60 g
5. 5 Gurken≈ $3.67 pro kg 60 g
6. 6 NaturjoghurtPackung 300 g ≈ $2.10 40 g
7. 7 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 3 g
8. 8 Sonnenblumenöl 8 ml
9. 9 Paprikapulver 1 g
10. 10 Salz 2 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Hähnchen¹ vorbereiten: Hähnchen putzen und in Stücke von ca. 2 cm schneiden; Kohl in feine Streifen schneiden; Tomate⁴ in Scheiben schneiden; Gurke⁵ in feine Halbmonde schneiden; das Hähnchen salzen und mit Paprikapulver bestreuen; eine Pfanne mit Durchmesser ca. 24 cm auf mittlerer Hitze erhitzen.

2. Hähnchen¹ braten: In derselben trockenen Pfanne das Hähnchen bei starker Hitze braten, bis es goldbraun ist und eine leicht rötliche Kruste bekommt, ca. 8 Minuten; dabei umrühren.

3. Soße zubereiten: Joghurt mit gepresstem Knoblauch⁷ und einer Prise Salz verrühren, bis sie homogen ist.

4. Gemüse vorbereiten: Kohl weiter schneiden, Tomate⁴ und Gurke⁵ schneiden; alles auf der Arbeitsfläche neben dem Lavash bereitlegen.

5. Lavash schichten: Auf Lavash eine Schicht Soße verteilen, dann Gemüse und Hähnchen¹ darauflegen; gleichmäßig verteilen.

6. Finale Bräunung: Lavash zu einer Rolle rollen und in einer trockenen Pfanne je Seite ca. 1 Minute erhitzen, bis eine leichte Kruste entsteht.

7. PRESENTATION UND TIPPS: Die Rolle in der Mitte durchschneiden und sofort servieren; optional mit zusätzlicher Soße oder frischem Gemüse.

8. Tipps und Ersatz: Bei Wunsch Hähnchen¹ durch Pute ersetzen oder vegetarische Füllung verwenden; die Füllung im Voraus zubereiten und gekühlt aufbewahren, dann schnell zusammenstellen und in der Pfanne erhitzen.