Hausgemachte Hähnchen-Schawarma
Lavash-Brot gefüllt mit knusprig angebratenem Hähnchen, fein gehobelter Weißkohl, Tomate und Gurke in einer knoblauchigen Joghurtsoße, in der Pfanne goldbraun gebacken.
- Zeit
- 25 Min.
- Portion
- 648 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.45
- Eiweiß
- 37 g
Zutaten
- 1 HähnchenschenkelPackung 900 g ≈ $3.99 150 g
- 2 Dünnes Fladenbrot (Lavash)Packung 250 g ≈ $2.50 80 g
- 3 WeißkohlPackung 1,2 kg ≈ $2.40 80 g
- 4 Tomaten≈ $4.67 pro kg 60 g
- 5 Gurken≈ $3.67 pro kg 60 g
- 6 NaturjoghurtPackung 300 g ≈ $2.19 40 g
- 7 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 3 g
- 8 Sonnenblumenöl 8 ml
- 9 Paprikapulver 1 g
- 10 Salz 2 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Hähnchenbrust1 in 2 cm große Würfel schneiden, mit Salz und Paprikapulver würzen. Weißkohl3 fein hobeln, Tomaten4 in Scheiben schneiden und Gurke5 in dünne2 Halbmonde.
Joghurt mit fein gehacktem Knoblauch7 und einer Prise Salz glatt verrühren.
In einer Pfanne Öl bei starker Hitze erhitzen, Hähnchenwürfel1 8–10 Minuten braten, dabei oft wenden, bis sie goldbraun sind und durchgegart (kein rosa Fleisch mehr).
Auf einem Lavash-Brot die Joghurtsoße verteilen, dann Weißkohl3, Tomate4, Gurke5 und Hähnchen1 schichten.
Das Brot straff zu einem festen Rolladen aufrollen und die Enden einschlagen.
Den Rolladen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten pro Seite leicht anbräunen.
In der Mitte durchschneiden und sofort servieren.
Tipps
- Warum so
- Use high heat for the chicken to form a crust quickly; low heat makes it rubbery and unevenly cooked.
- Ersatz
- Replace yogurt with sour cream (40g) for a thicker sauce, or swap paprika for smoked paprika (1g) for deeper flavor.
- Häufige Fehler
- Overcooking the chicken turns it dry; check when it’s golden-brown and juices run clear (about 8 minutes).
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eat fresh; reheating makes the lavash soggy. Freeze the filling only if pre-cooked, then reheat in a skillet.
- Dazu passt
- Pair with a side of pickled onions or a simple cucumber salad for extra crunch and acidity.
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