Shawarma fatta in casa al pollo

1. 1 Chicken thighsconfezione 900 g ≈ $3.81 150 g
2. 2 Thin lavash flatbreadconfezione 250 g ≈ $2.50 80 g
3. 3 White cabbage≈ $1.60 per kg 80 g
4. 4 Tomatoes≈ $4.67 per kg 60 g
5. 5 Cucumbers≈ $3.67 per kg 60 g
6. 6 Plain yogurtconfezione 300 g ≈ $2.10 40 g
7. 7 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
8. 8 Sunflower oil 8 ml
9. 9 Paprika 1 g
10. 10 Salt 2 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Preparazione: pulire il pollo e tagliarlo a pezzi di circa 2 cm; tagliare il cavolo a julienne sottile, affettare i pomodori a rondelle, il cetriolo a metà anelli sottili; salare il pollo e cospargerlo di paprika; scaldare una padella di diametro circa 24 cm a fuoco medio.

2. Friggere il pollo sulla stessa padella asciutta a fuoco alto fino a ottenere una crosticina dorata e leggermente abbrustolita, circa 8 minuti, mescolando; la cottura si riconosce dal colore dorato e dalla tenerezza dei pezzi.

3. Salsa: in una ciotola mescolare yogurt con aglio schiacciato e un pizzico di sale; mescolare fino a ottenere una consistenza omogenea.

4. Preparazione delle verdure: continuare a affettare il cavolo, tagliare pomodori e cetriolo; preparare tutto sul piano di lavoro accanto al lavash.

5. Assemblare il lavash: stendere uno strato di salsa sul lavash, quindi disporre le verdure e i pezzi di pollo; distribuire in modo uniforme.

6. Cottura finale: arrotolare il lavash a rotolo e scaldarlo su una padella asciutta per circa un minuto per lato a fuoco medio, finché non compaiono una crosticina leggera.

7. Servire: tagliare il rotolo a metà, servire subito; è possibile accompagnare con salsa aggiuntiva o verdure fresche.

8. Consigli e sostituzioni: se si desidera sostituire il pollo con tacchino o con il ripieno di verdure; si può preparare il ripieno in anticipo e conservarlo in frigorifero fino al momento di servire, poi velocizzare l'assemblaggio e riscaldarlo in padella.