Pollo asado entero con papas
Un pollo entero asado con ajo y pimentón junto con papas en una misma bandeja, resultando en piel crujiente y dorada y carne jugosa.
- Tiempo
- 1 h 40 min
- Porción
- 961 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.16
- Proteína
- 69 g
Ingredientes
- 1 Whole chickenpaquete 1,6 kg ≈ $7.15 350 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 por kg 250 g
- 3 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
- 4 Sunflower oil 10 ml
- 5 Paprika 2 g
- 6 Salt 3 g
- 7 Ground black pepper al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Precalentar el horno a 190 °C. Lavar el pollo y secarlo bien con papel absorbente.
Sazonar el pollo por dentro y fuera con sal, pimienta negra, pimentón y ajo picado.
Cortar las papas en trozos grandes, mezclar con aceite y una pizca de sal.
Colocar el pollo con el pecho hacia arriba en una bandeja para hornear, rodeándolo con las papas.
Hornear en el rack medio a 190 °C durante 70–80 minutos, revolviendo las papas a mitad del tiempo.
Verificar la cocción: en la parte más gruesa del muslo, el jugo debe quedar transparente y la temperatura interna debe ser de al menos 75 °C; las papas deben estar tiernas.
Dejar reposar el pollo 10 minutos bajo papel aluminio, luego cortarlo y servir con las papas.
Consejos
- Por qué así
- Pat the chicken dry to prevent steam buildup, which keeps the skin crispy and the meat juicy. Wet skin traps moisture and makes it rubbery.
- Sustituciones
- Use olive oil instead of sunflower oil for a richer taste. Replace paprika with ½ tsp smoked paprika for a deeper flavor.
- Errores frecuentes
- Overcooking makes the chicken dry. Notice when the skin burns or juices turn cloudy instead of clear.
- Guardar y recalentar
- Lasts 3 days in the fridge; reheat in a 160 °C oven for 20 minutes covered with foil. Freeze cooked chicken only without potatoes.
- Con qué servir
- Pair with steamed green beans and a simple lemon wedge for a balanced weeknight dinner.
En resumen
- En el planificador, este plato se prepara para dos días: caliéntalo el segundo día.
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