Pollo entero al horno con patatas
Un pollo entero asado junto con patatas en una bandeja queda jugoso y aromático. La porción es para dos y se conserva muy bien en la nevera.
- Tiempo
- 90 min
- Porción
- 961 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.14
- Proteína
- 69 g
Ingredientes
- 1 Whole chickenpaquete 1,6 kg ≈ $7.10 350 g
- 2 Potatoes≈ $2.15 por kg 250 g
- 3 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
- 4 Sunflower oil 10 ml
- 5 Paprika 2 g
- 6 Salt 3 g
- 7 Ground black pepper al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Lava el pollo y sécalo con papel de cocina; frota por fuera y por dentro con sal, pimienta, pimentón y ajo machacado.
Corta las patatas en trozos grandes y mézclalas con aceite y sal; colócalas alrededor del pollo en una bandeja amplia.
Precalienta el horno a 190 °C y coloca la bandeja con el pollo en la rejilla media, sin cubrir.
Hornea a temperatura alta durante 70–80 minutos, hasta dorar y que el jugo del muslo salga claro.
Si es necesario, sacude la bandeja y remueve suavemente las patatas a mitad de la cocción; continúa horneando hasta que estén listas la patata y el pollo.
Comprueba la cocción del pollo: pincha la parte más profunda del muslo o hazlo a simple vista; la temperatura interna debe ser al menos 75 °C y los jugos deben ser claros.
Retira del horno y deja reposar el pollo 10 minutos antes de cortar.
Saca el pollo y sírvelo con las patatas asadas; acompáñalo con salsas a gusto.
Consejos
- Por qué así
- Pat the chicken dry to prevent steam buildup, which keeps the skin crispy and the meat juicy. Wet skin traps moisture and makes it rubbery.
- Sustituciones
- Use olive oil instead of sunflower oil for a richer taste. Replace paprika with ½ tsp smoked paprika for a deeper flavor.
- Errores frecuentes
- Overcooking makes the chicken dry. Notice when the skin burns or juices turn cloudy instead of clear.
- Guardar y recalentar
- Lasts 3 days in the fridge; reheat in a 160 °C oven for 20 minutes covered with foil. Freeze cooked chicken only without potatoes.
- Con qué servir
- Pair with steamed green beans and a simple lemon wedge for a balanced weeknight dinner.
En resumen
- En el planificador, este plato se prepara para dos días: caliéntalo el segundo día.
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