Pollo intero al forno con patate
Un pollo intero cotto al forno insieme alle patate su una teglia resta succoso e profumato. Il piatto è per due porzioni ed è ottimo da conservare in frigorifero.
- Tempo
- 90 min
- Porzione
- 961 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.14
- Proteina
- 69 g
Ingredienti
- 1 Whole chickenconfezione 1,6 kg ≈ $7.10 350 g
- 2 Potatoes≈ $2.15 per kg 250 g
- 3 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
- 4 Sunflower oil 10 ml
- 5 Paprika 2 g
- 6 Salt 3 g
- 7 Ground black pepper a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Lava il pollo, asciugalo con carta assorbente e strofinalo con sale, pepe, paprika e aglio schiacciato sia all'esterno che all'interno.
Taglia le patate a spicchi grandi, mescolale con olio e sale, disponile attorno al pollo su una teglia grande.
Riscalda il forno a 190 °C e disponi il pollo su una teglia sul ripiano medio, senza coperchio.
Inforna a temperatura elevata per 70–80 minuti, fino a dorare la crosta e finché i succhi della coscia non saranno trasparenti.
Se necessario, scuoti la teglia e mescola delicatamente le patate a metà tempo di cottura; continua la cottura finché pollo e patate saranno cotti.
Controlla la cottura infilando nel punto più spesso della coscia con un termometro, o verifica visivamente; la temperatura interna deve essere di almeno 75 °C e i succhi devono essere trasparenti.
Sforna e lascia riposare il pollo per 10 minuti prima di tagliarlo.
Taglia il pollo e servi con le patate al forno; accompagna con eventuali salse a piacere.
Consigli
- Perché così
- Pat the chicken dry to prevent steam buildup, which keeps the skin crispy and the meat juicy. Wet skin traps moisture and makes it rubbery.
- Sostituzioni
- Use olive oil instead of sunflower oil for a richer taste. Replace paprika with ½ tsp smoked paprika for a deeper flavor.
- Errori comuni
- Overcooking makes the chicken dry. Notice when the skin burns or juices turn cloudy instead of clear.
- Conservare e riscaldare
- Lasts 3 days in the fridge; reheat in a 160 °C oven for 20 minutes covered with foil. Freeze cooked chicken only without potatoes.
- Servire con
- Pair with steamed green beans and a simple lemon wedge for a balanced weeknight dinner.
In breve
- Nel planner questo piatto è cucinato per due giorni: il secondo giorno va riscaldato.
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