Poulet rôti entier aux pommes de terre
Un poulet entier rôti au four avec de l'ail et du paprika, accompagné de pommes de terre sur une même plaque, pour obtenir une peau croustillante et dorée et une viande juteuse.
- Temps de cuisson
- 1 h 40 min
- Portion
- 961 kcal
- Ingrédients
- ≈ $2.16
- Protéine
- 69 g
Ingrédients
- 1 Whole chickenpaquet 1,6 kg ≈ $7.15 350 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 par kg 250 g
- 3 Garlic≈ $10.00 par kg 5 g
- 4 Sunflower oil 10 ml
- 5 Paprika 2 g
- 6 Salt 3 g
- 7 Ground black pepper au goût
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Préchauffez le four à 190 °C. Lavez le poulet et séchez-le soigneusement avec du papier absorbant.
Assaisonnez le poulet à l'intérieur et à l'extérieur avec du sel, du poivre, du paprika et de l'ail haché.
Coupez les pommes de terre en gros morceaux, mélangez-les avec de l'huile et une pincée de sel.
Déposez le poulet sur une plaque de cuisson, la poitrine vers le haut, et disposez les pommes de terre autour.
Enfournez au milieu du four à 190 °C pendant 70–80 minutes, en remuant les pommes de terre à mi-cuisson.
Vérifiez la cuisson : le jus dans la partie la plus épaisse de la cuisse doit être clair et la température interne atteindre au moins 75 °C ; les pommes de terre doivent être tendres.
Laissez reposer le poulet 10 minutes sous le film alimentaire, puis découpez-le et servez avec les pommes de terre.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Pat the chicken dry to prevent steam buildup, which keeps the skin crispy and the meat juicy. Wet skin traps moisture and makes it rubbery.
- Substitutions
- Use olive oil instead of sunflower oil for a richer taste. Replace paprika with ½ tsp smoked paprika for a deeper flavor.
- Erreurs fréquentes
- Overcooking makes the chicken dry. Notice when the skin burns or juices turn cloudy instead of clear.
- Conserver et réchauffer
- Lasts 3 days in the fridge; reheat in a 160 °C oven for 20 minutes covered with foil. Freeze cooked chicken only without potatoes.
- Servir avec
- Pair with steamed green beans and a simple lemon wedge for a balanced weeknight dinner.
En bref
- Dans le planificateur, ce plat est cuisiné pour deux jours : réchauffer le deuxième jour.
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