Pollo asado entero con limón y hierbas al horno con papas
Un pollo dorado y crujiente con limón, ajo y papas cocinadas juntas en una sola fuente. Una comida festiva, sin complicaciones y con guarnición lista. Ideal para servir con ensalada verde o pan fresco.
- Tiempo
- 1 h 30 min
- Porción
- 685 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.89
- Proteína
- 45 g
Ingredientes
- 1 Whole chickenpaquete 1,6 kg ≈ $7.15 221 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 por kg 187 g
- 3 Lemon≈ $4.70 por kg 34 g
- 4 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
- 5 Dried thyme al gusto
- 6 Fresh rosemarypaquete 20 g ≈ $2.00 2 g
- 7 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 13 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Mezcla mantequilla ablandada, ajo picado, tomillo, romero picado, sal y pimienta.
Unta la mezcla sobre el pollo y debajo de la piel del pecho, luego rellena la cavidad con rodajas de limón.
Corta las papas en trozos gruesos, sazona con sal y colócalas alrededor del pollo.
Hornea a 190 °C durante 70 minutos, bañando con los jugos de la fuente cada 20 minutos.
Verifica la cocción: el jugo de la pechuga debe salir transparente y las papas deben estar tiernas.
Deja reposar el pollo 10 minutos antes de cortarlo.
Consejos
- Por qué así
- Rub the butter *under the breast skin* so the meat stays juicy and the skin doesn't dry out. If you skip this, the breast will be tough.
- Sustituciones
- Use dried rosemary instead of fresh, 0.5 g. You can replace the lemon with lime, but the juice will be more bitter.
- Errores frecuentes
- Judge doneness by the juice, not the time: if the thigh gives cloudy juice, roast for another 10 minutes. The potatoes should be soft but not fall apart.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the oven at 160 °C for 20 minutes with water in the dish. Don't freeze.
- Con qué servir
- Serve with boiled green peas or a simple cucumber salad. Suits a Sunday family dinner.
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