Курица в духовке целиком с картофелем
Целая курица, запечённая с чесноком и паприкой на одном противне с картофелем, выходит с золотистой корочкой и сочным мясом.
- Готовить
- 1 ч 40 мин
- Порция
- 961 ккал
- Продукты
- ≈ $2.16
- Белок
- 69 г
Продукты
- 1 Курица целаяупаковка 1,6 кг ≈ $7.15 350 г
- 2 Картофель≈ $2.19 за кг 250 г
- 3 Чеснок≈ $10.00 за кг 5 г
- 4 Масло подсолнечное 10 мл
- 5 Паприка 2 г
- 6 Соль 3 г
- 7 Перец чёрный молотый по вкусу
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Духовку разогреть до 190 °C. Курицу1 промыть, обсушить бумажным полотенцем.
Натереть курицу1 солью, перцем, паприкой и давленым чесноком3 снаружи и внутри.
Картофель2 нарезать крупными дольками, перемешать с маслом и щепоткой соли.
Курицу1 уложить грудкой вверх на противень, картофель2 выложить вокруг.
Запекать на средней полке при 190 °C 70–80 минут, на середине времени перемешать картофель2.
Проверить готовность: в самом толстом месте бедра сок должен быть прозрачным, внутри не менее 75 °C, картофель2 мягкий.
Дать курице1 отдохнуть 10 минут под фольгой, затем нарезать и подать с картофелем2.
Советы
- Почему так
- Курицу натирают специями *внутри* и *снаружи*, чтобы они равномерно пропитали мясо и корочка не стала пресной. Чеснок клади в разрезы на грудке — так он не сгорит в духовке.
- Чем заменить
- За паприку возьми 1 ч. л. сладкого перца или ½ ч. л. куркумы — цвет будет ярче. Картофель замени на батат (250 г), но увеличь время до 90 минут.
- Где ошибаются
- Курица сухая, если ты проколол бедро и сок *красный* или *мутный* — значит, мясо пережарилось. Проверяй термометром на 75 °C.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике 4 дня в герметичном контейнере. Разогревай в микроволновке 3–4 минуты с крышкой, добавив 2 ст. л. воды. Не замораживай.
- С чем подать
- Подавай с маринованными огурцами и квасом в банке — кислота смягчит жирность запеченного. Или с простым салатом из капусты и яблока.
Коротко
- В планировщике это блюдо готовится сразу на два дня: второй день — разогреть.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.