Ganzes Brathähnchen mit Kartoffeln
Ein ganzes Hähnchen mit Knoblauch und Paprikapulver im Ofen gebraten, dazu auf demselben Blech Kartoffeln – knusprige Haut und saftiges Fleisch garantiert.
- Zeit
- 1 Std. 40 Min.
- Portion
- 961 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.16
- Eiweiß
- 69 g
Zutaten
- 1 Ganzes HähnchenPackung 1,6 kg ≈ $7.15 350 g
- 2 Kartoffeln≈ $2.19 pro kg 250 g
- 3 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
- 4 Sonnenblumenöl 10 ml
- 5 Paprikapulver 2 g
- 6 Salz 3 g
- 7 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Ofen auf 190 °C vorheizen. Hähnchen waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen.
Hähnchen innen und außen mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und gepresstem Knoblauch3 würzen.
Kartoffeln2 in grobe Stücke schneiden, mit Öl und einer Prise Salz vermengen.
Hähnchen brustseitig nach oben auf ein Backblech legen, Kartoffeln2 darumherum anordnen.
Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene 70–80 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit die Kartoffeln2 wenden.
Garen prüfen: Im dicksten Teil des Oberschenkels sollte der Saft klar sein und die Kerntemperatur mindestens 75 °C betragen; Kartoffeln2 sollten weich sein.
Hähnchen 10 Minuten unter Alufolie ruhen lassen, dann anschneiden und mit den Kartoffeln2 servieren.
Tipps
- Warum so
- Pat the chicken dry to prevent steam buildup, which keeps the skin crispy and the meat juicy. Wet skin traps moisture and makes it rubbery.
- Ersatz
- Use olive oil instead of sunflower oil for a richer taste. Replace paprika with ½ tsp smoked paprika for a deeper flavor.
- Häufige Fehler
- Overcooking makes the chicken dry. Notice when the skin burns or juices turn cloudy instead of clear.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Lasts 3 days in the fridge; reheat in a 160 °C oven for 20 minutes covered with foil. Freeze cooked chicken only without potatoes.
- Dazu passt
- Pair with steamed green beans and a simple lemon wedge for a balanced weeknight dinner.
Kurz gesagt
- Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.
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