じゃがいも入り丸ごとオーブン焼きチキン
丸ごと焼いた鶏と一緒にじゃがいもを天板に並べて、ジューシーで香り高く仕上がります。2人分の分量で、冷蔵庫での保存にも適しています。
- 所要時間
- 90 分
- 1人分
- 961 kcal
- 材料
- ≈ $2.14
- タンパク質
- 69 g
材料
- 1 Whole chickenパック 1.6 kg ≈ $7.10 350 g
- 2 Potatoes≈ $2.15 / kg 250 g
- 3 Garlic≈ $10.00 / kg 5 g
- 4 Sunflower oil 10 ml
- 5 Paprika 2 g
- 6 Salt 3 g
- 7 Ground black pepper お好みで
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
下準備: 鶏を洗い、水気を拭き取り、外内に塩・胡椒・パプリカ・つぶしたにんにくをすり込む。
大きめのくし形に切ったじゃがいもをオイルと塩で和え、鶏の周りを大きな天板に敷く。
オーブンを190 °Cに予熱し、鶏を中段の天板に載せて、蓋なしで準備する。
高火で70–80分焼き、表面がこんがり色づき、ももの汁が透明になるまで焼く。
必要に応じて天板をひと振り揺らしてじゃがいもを中ほどで軽く混ぜ、じゃがいもと鶏が焼けるまで焼き続ける。
火の通りを確認: 最も深いももの部位を温度計で刺すか視覚で確認し、肉の内部温度は75 °C以上、汁が透明になっていること。
休ませる: オーブンから取り出し、切る前に10分間鶏を休ませる。
盛り付け: 鶏を切り分け、焼きジャガイモと一緒に盛り付け、好みのソースを添える。
コツ
- なぜこうするのか
- Pat the chicken dry to prevent steam buildup, which keeps the skin crispy and the meat juicy. Wet skin traps moisture and makes it rubbery.
- 代用できる材料
- Use olive oil instead of sunflower oil for a richer taste. Replace paprika with ½ tsp smoked paprika for a deeper flavor.
- よくある失敗
- Overcooking makes the chicken dry. Notice when the skin burns or juices turn cloudy instead of clear.
- 保存と温め直し
- Lasts 3 days in the fridge; reheat in a 160 °C oven for 20 minutes covered with foil. Freeze cooked chicken only without potatoes.
- 合わせるもの
- Pair with steamed green beans and a simple lemon wedge for a balanced weeknight dinner.
要点
- プランナー上ではこの料理を2日分作成します。2日目は再加熱してください。
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