Fondant de chocolate
Un pastel con centro de chocolate líquido, hecho con solo cuatro ingredientes. Hornear exactamente el tiempo indicado — ese es el único secreto.
- Tiempo
- 30 min
- Porción
- 803 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.93
- Proteína
- 12 g
Ingredientes
- 1 Dark chocolatepaquete 90 g ≈ $2.50 50 g
- 2 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 40 g
- 3 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
- 4 Sugar 25 g
- 5 Wheat flour 15 g
- 6 Cocoa powder 2 g
- 7 Salt al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Derretir el chocolate y la mantequilla al baño María o en microondas en intervalos de 20 segundos, mezclando hasta que quede suave y dejar enfriar un poco.
Batir los huevos con el azúcar y la sal por 3 minutos hasta obtener una mezcla clara y esponjosa.
Verter el chocolate derretido sobre los huevos, mezclar con una espátula, tamizar la harina y integrar hasta que quede homogéneo.
Engrasar los moldes con mantequilla, espolvorear cacao en polvo y verter la masa; puede refrigerarse hasta el momento de servir.
Hornear a 200 °C por 9–10 minutos (si está en la nevera, 11 minutos): los bordes deben estar firmes y el centro tembloroso. Dejar reposar un minuto, desmoldar sobre un plato y servir con helado.
Consejos
- Por qué así
- Bake only 9–10 minutes so the center stays molten. Overbaking turns it dry and firm. Check by jiggling: the middle should wobble like jelly.
- Sustituciones
- Use 40g dark cooking chocolate instead of bitter; reduce sugar to 20g if it’s very sweet. Replace butter with 30g oil for a lighter texture.
- Errores frecuentes
- Overbaking makes the cake dry and cracked on top; if the edges are brown but the center isn’t set, it’s ruined.
- Guardar y recalentar
- Eat fresh or within 1 day; reheat in the microwave for 10 seconds if cold. Does not freeze well.
- Con qué servir
- Pair with vanilla ice cream or a scoop of whipped cream for contrast to the warm, gooey center.
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