Fondant de chocolate

1. 1 Dark chocolatepaquete 90 g ≈ $2.50 50 g
2. 2 Butterpaquete 180 g ≈ $1.60 40 g
3. 3 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.89 1 unidades
4. 4 Sugar 25 g
5. 5 Wheat flour 15 g
6. 6 Cocoa powder 2 g
7. 7 Salt al gusto

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Derretir el chocolate y la mantequilla al baño María o en microondas en intervalos de 20 segundos, mezclando hasta que quede suave y dejar enfriar un poco.

2. Batir los huevos con el azúcar y la sal por 3 minutos hasta obtener una mezcla clara y esponjosa.

3. Verter el chocolate derretido sobre los huevos, mezclar con una espátula, tamizar la harina y integrar hasta que quede homogéneo.

4. Engrasar los moldes con mantequilla, espolvorear cacao en polvo y verter la masa; puede refrigerarse hasta el momento de servir.

5. Hornear a 200 °C por 9–10 minutos (si está en la nevera, 11 minutos): los bordes deben estar firmes y el centro tembloroso. Dejar reposar un minuto, desmoldar sobre un plato y servir con helado.