Fondant au chocolat
Un gâteau moelleux avec un cœur coulant au chocolat, préparé en seulement quatre ingrédients. Le secret réside dans une cuisson précise à la minute près.
- Temps de cuisson
- 30 min
- Portion
- 803 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.93
- Protéine
- 12 g
Ingrédients
- 1 Dark chocolatepaquet 90 g ≈ $2.50 50 g
- 2 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 40 g
- 3 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 1 pcs
- 4 Sugar 25 g
- 5 Wheat flour 15 g
- 6 Cocoa powder 2 g
- 7 Salt au goût
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou par intervalles de 20 secondes au micro-ondes, mélanger jusqu’à obtenir un mélange lisse, puis laisser tiédir légèrement.
Monter les œufs avec le sucre et une pincée de sel pendant 3 minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Incorporer le chocolat fondu aux œufs, mélanger à la spatule, puis ajouter la farine tamisée et mélanger jusqu’à homogénéité.
Beurrer généreusement les moules, les saupoudrer de cacao, répartir la pâte et réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Enfourner à 200 °C pendant 9 à 10 minutes (11 minutes s’ils sortent du frigo) : les bords doivent être fermes et le centre trembloter. Laisser reposer 1 minute, démouler sur une assiette et servir avec une boule de glace.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Bake only 9–10 minutes so the center stays molten. Overbaking turns it dry and firm. Check by jiggling: the middle should wobble like jelly.
- Substitutions
- Use 40g dark cooking chocolate instead of bitter; reduce sugar to 20g if it’s very sweet. Replace butter with 30g oil for a lighter texture.
- Erreurs fréquentes
- Overbaking makes the cake dry and cracked on top; if the edges are brown but the center isn’t set, it’s ruined.
- Conserver et réchauffer
- Eat fresh or within 1 day; reheat in the microwave for 10 seconds if cold. Does not freeze well.
- Servir avec
- Pair with vanilla ice cream or a scoop of whipped cream for contrast to the warm, gooey center.
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