巧克力熔心蛋糕
仅四种食材的巧克力熔心蛋糕，关键在于精确控制烘焙时间。
- 烹饪时间
- 30 分钟
- 份量
- 803 kcal
- 材料
- ≈ $1.93
- 蛋白质
- 12 g
材料
- 1 Dark chocolate包装 90 克 约等于 $2.50 50 克
- 2 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 40 克
- 3 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 1 个
- 4 Sugar 25 克
- 5 Wheat flour 15 克
- 6 Cocoa powder 2 克
- 7 Salt 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将巧克力和黄油放在蒸锅上或微波炉中（每次20秒）融化，搅拌至光滑，稍微冷却。
鸡蛋、糖和盐一起打3分钟，打至浅色泡沫状。
将融化的巧克力倒入蛋液中，用铲子搅拌均匀，筛入面粉并搅匀。
涂抹模具油并撒上可可粉，倒入蛋糕糊；可放入冰箱冷藏至食用前。
200℃烤9–10分钟（若从冰箱取出则烤11分钟）：边缘定型，中心微微颤动。稍等1分钟，倒扣在盘中，配上冰淇淋食用。
小贴士
- 为什么这样做
- Bake only 9–10 minutes so the center stays molten. Overbaking turns it dry and firm. Check by jiggling: the middle should wobble like jelly.
- 可替换食材
- Use 40g dark cooking chocolate instead of bitter; reduce sugar to 20g if it’s very sweet. Replace butter with 30g oil for a lighter texture.
- 常见错误
- Overbaking makes the cake dry and cracked on top; if the edges are brown but the center isn’t set, it’s ruined.
- 保存与加热
- Eat fresh or within 1 day; reheat in the microwave for 10 seconds if cold. Does not freeze well.
- 搭配建议
- Pair with vanilla ice cream or a scoop of whipped cream for contrast to the warm, gooey center.
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