Chocolade fondu

1. 1 Dark chocolateverpakking 90 g ≈ $2.50 50 g
2. 2 Butterverpakking 180 g ≈ $1.60 40 g
3. 3 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.89 1 stuks
4. 4 Sugar 25 g
5. 5 Wheat flour 15 g
6. 6 Cocoa powder 2 g
7. 7 Salt naar smaak

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Smelt chocolade en boter in een waterbad of in de magnetron in stappen van 20 seconden, roer tot het glad is en laat iets afkoelen.

2. Klop de eieren met suiker en zout 3 minuten tot een lichte, luchtige massa.

3. Giet de chocolade bij de eieren, roer met een lepel, zeef de bloem erdoor en meng tot het homogeen is.

4. Smeer de vormpjes in met boter en bestrooi met kakaopoeder, vul met deeg; je kunt ze in de koelkast zetten tot je ze serveert.

5. Bak bij 200 °C 9–10 minuten (uit de koelkast: 11 minuten): de randen moeten vastzitten, het midden moet nog trillen. Laat 1 minuut staan, draai om op een bord en serveer met ijs.