Chocolade fondu
Een cake met een smeltende chocoladekern uit slechts vier ingrediënten. Bak precies op de klok – dat is het enige geheim.
- Bereidingstijd
- 30 min
- Portie
- 803 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.93
- Eiwit
- 12 g
Ingrediënten
- 1 Dark chocolateverpakking 90 g ≈ $2.50 50 g
- 2 Butterverpakking 180 g ≈ $1.58 40 g
- 3 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 1 stuks
- 4 Sugar 25 g
- 5 Wheat flour 15 g
- 6 Cocoa powder 2 g
- 7 Salt naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Smelt chocolade en boter in een waterbad of in de magnetron in stappen van 20 seconden, roer tot het glad is en laat iets afkoelen.
Klop de eieren met suiker en zout 3 minuten tot een lichte, luchtige massa.
Giet de chocolade bij de eieren, roer met een lepel, zeef de bloem erdoor en meng tot het homogeen is.
Smeer de vormpjes in met boter en bestrooi met kakaopoeder, vul met deeg; je kunt ze in de koelkast zetten tot je ze serveert.
Bak bij 200 °C 9–10 minuten (uit de koelkast: 11 minuten): de randen moeten vastzitten, het midden moet nog trillen. Laat 1 minuut staan, draai om op een bord en serveer met ijs.
Tips
- Waarom zo
- Bake only 9–10 minutes so the center stays molten. Overbaking turns it dry and firm. Check by jiggling: the middle should wobble like jelly.
- Vervangingen
- Use 40g dark cooking chocolate instead of bitter; reduce sugar to 20g if it’s very sweet. Replace butter with 30g oil for a lighter texture.
- Veelgemaakte fouten
- Overbaking makes the cake dry and cracked on top; if the edges are brown but the center isn’t set, it’s ruined.
- Bewaren en opwarmen
- Eat fresh or within 1 day; reheat in the microwave for 10 seconds if cold. Does not freeze well.
- Serveer met
- Pair with vanilla ice cream or a scoop of whipped cream for contrast to the warm, gooey center.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.