Шоколадный фондан
Кекс с жидкой шоколадной серединой из четырёх продуктов. Печь ровно по времени — секрет только в этом.
- Готовить
- 30 мин
- Порция
- 803 ккал
- Продукты
- ≈ 1,45 €
- Белок
- 12 г
Продукты
- 1 Шоколад горькийупаковка 90 г ≈ 1,32 € 50 г
- 2 Масло сливочноеупаковка 180 г ≈ 1,76 € 40 г
- 3 Яйца куриныеупаковка 10 шт ≈ 3,29 € 1 шт
- 4 Сахар 25 г
- 5 Мука пшеничная 15 г
- 6 Какао-порошок 2 г
- 7 Соль по вкусу
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Шоколад1 и масло2 растопить на водяной бане или в микроволновке импульсами по 20 секунд, перемешать до гладкости, слегка остудить.
Яйца3 взбить с сахаром и солью 3 минуты до светлой пышной массы.
Влить шоколад1 в яйца3, перемешать лопаткой, просеять муку и вмешать до однородности.
Формочки смазать маслом2 и обсыпать какао, разлить тесто; можно убрать в холодильник до подачи.
Печь при 200 °C 9–10 минут (из холодильника — 11): края схватились, центр дрожит. Дать постоять минуту, перевернуть на тарелку, подать с мороженым.
Советы
- Почему так
- Шоколад и масло растапливают на водяной бане, чтобы не сжечь и не сделать комками — микроволновка может перегреть края смеси.
- Чем заменить
- За горький шоколад возьми молочный (50 г), но центр будет менее плотным. Вместо сливочного масла — 40 г топлёного, но тесто получится суше.
- Где ошибаются
- Если фондан не дрожит в центре, передержал — он будет сухим внутри. Если трескается при переворачивании, тесто слишком густое.
- Хранить и разогреть
- Хранится 2 дня в холодильнике, подогревай 10 секунд в микроволновке. Не замораживай — рассыпается.
- С чем подать
- Подавай с ванильным мороженым или взбитыми сливками, чтобы смягчить горчинку шоколада.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.