Schokoladenfondant

1. 1 ZartbitterschokoladePackung 90 g ≈ $2.50 50 g
2. 2 ButterPackung 180 g ≈ $1.60 40 g
3. 3 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 1 Stk.
4. 4 Zucker 25 g
5. 5 Weizenmehl 15 g
6. 6 Kakaopulver 2 g
7. 7 Salz nach Geschmack

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Schokolade und Butter² im Wasserbad oder in 20-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle schmelzen, glatt rühren und leicht abkühlen lassen.

2. Eier³ mit Zucker und Salz 3 Minuten hell und schaumig schlagen.

3. Die geschmolzene Schokolade unter die Eiermischung³ rühren, Mehl sieben und glatt unterheben.

4. Förmchen buttern², mit Kakao ausstäuben und das Teig gleichmäßig einfüllen; kann bis zum Servieren kaltgestellt werden.

5. Bei 200 °C 9–10 Minuten backen (aus dem Kühlschrank: 11 Minuten): Die Ränder sind fest, die Mitte wackelt noch. Eine Minute ruhen lassen, auf Teller stürzen und mit Eis servieren.