Salsa de chocolate espeso para panqueques
Una salsa de chocolate sedosa y aterciopelada hecha con crema y mantequilla. Espesa rápidamente y es perfecta para verter sobre panqueques o frutas.
- Tiempo
- 5 min
- Porción
- 340 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.33
- Proteína
- 4 g
Ingredientes
- 1 Dark chocolatepaquete 90 g ≈ $2.50 35 g
- 2 Cream 10%paquete 500 ml ≈ $2.40 45 ml
- 3 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 6 g
- 4 Bananas≈ $1.44 por kg 60 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Rompes el chocolate en trozos pequeños, corta el plátano en rodajas.
Calienta la crema en una cacerola 1–2 minutos hasta que esté caliente, sin hervir.
Retira la cacerola del fuego y añade el chocolate y la mantequilla.
Remueve 1–2 minutos hasta obtener una salsa suave y brillante.
Sirve la salsa sobre los panqueques con rodajas de plátano.
Consejos
- Por qué así
- Heat the cream to 70–80°C so the chocolate melts without lumps and the sauce doesn't curdle from hot milk.
- Sustituciones
- Swap the dark chocolate for milk chocolate (35 g), and the sauce will be sweeter. Use 20% cream instead of 10%, and the sauce will be thicker.
- Errores frecuentes
- The sauce is lumpy or dull if you overheated the cream or didn't stir enough. It will taste bitter or burnt.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for 2 days, and reheat in a water bath to 60°C, stirring constantly. Don't freeze.
- Con qué servir
- Serve with pancakes with oat flakes or yogurt for a sweet breakfast or a snack.
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