Mousse de Ryazhenka y Plátano

1. 1 Ryazhenka (baked milk kefir)paquete 450 ml ≈ $3.00 70 ml
2. 2 Sour cream 15%paquete 300 g ≈ $1.60 7 g
3. 3 Sugar 17 g
4. 4 Gelatin 3 g
5. 5 Bananas≈ $1.44 por kg 50 g
6. 6 Fresh mintpaquete 30 g ≈ $2.20 2 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Vierte 30 ml de agua fría sobre la gelatina y déjala reposar 10 minutos hasta que se hidrate.

2. Calienta la gelatina hidratada a fuego bajo o en el microondas hasta que se disuelva (sin hervir) y enfríala 5 minutos.

3. Machaca el plátano con un tenedor hasta obtener un puré.

4. Licúa la ryazhenka¹, la crema agria y el azúcar por 2 minutos.

5. Vierte la gelatina en hilo fino, añade el plátano y licúa otros 1-2 minutos hasta que quede homogéneo.

6. Reparte en copitas individuales y refrigera 2-3 horas hasta que cuaje.

7. Sirve decorado con hojas de menta.

En resumen

• En el planificador, este plato se prepara para dos días: caliéntalo el segundo día.