Dessert mousse au ryazhenka et banane

1. 1 Ryazhenka (baked milk kefir)paquet 450 ml ≈ $3.00 70 ml
2. 2 Sour cream 15%paquet 300 g ≈ $1.60 7 g
3. 3 Sugar 17 g
4. 4 Gelatin 3 g
5. 5 Bananas≈ $1.44 par kg 50 g
6. 6 Fresh mintpaquet 30 g ≈ $2.20 2 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Gélatine verser 30 ml d'eau froide et laisser gonfler pendant 10 minutes.

2. Faire chauffer la gélatine gonflée à feu doux ou au micro-ondes jusqu'à dissolution, sans bouillir, puis laisser refroidir 5 minutes.

3. Écraser la banane⁵ à la fourchette jusqu'à obtenir une purée.

4. Dans le blender, fouetter la ryazhenka¹, la crème fraîche et le sucre pendant 2 minutes.

5. Verser la gélatine en filet fin, ajouter la banane⁵ et fouetter encore 1–2 minutes jusqu'à obtenir une texture homogène.

6. Répartir dans des verrines et placer au réfrigérateur pendant 2–3 heures jusqu'à prise.

7. Servir en décorant de feuilles de menthe.

En bref

• Dans le planificateur, ce plat est cuisiné pour deux jours : réchauffer le deuxième jour.