Mousse di Banana e Ryazhenka

1. 1 Ryazhenka (baked milk kefir)confezione 450 ml ≈ $3.00 70 ml
2. 2 Sour cream 15%confezione 300 g ≈ $1.60 7 g
3. 3 Sugar 17 g
4. 4 Gelatin 3 g
5. 5 Bananas≈ $1.44 per kg 50 g
6. 6 Fresh mintconfezione 30 g ≈ $2.20 2 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Versare 30 ml di acqua fredda sulla gelatina e lasciarla gonfiare per 10 minuti.

2. Riscaldare la gelatina gonfia a fuoco basso o nel microonde fino a scioglimento, senza far bollire, e raffreddare per 5 minuti.

3. Schiacciare la banana⁵ con una forchetta fino a ottenere un purè.

4. Frullare ryazhenka¹, panna acida e zucchero per 2 minuti nel frullatore.

5. Versare la gelatina a filo, aggiungere la banana⁵ e frullare ancora per 1-2 minuti fino a ottenere un composto omogeneo.

6. Distribuire in coppette e riporre in frigorifero per 2-3 ore fino a quando non si rapprende.

7. Servire, decorando con foglioline di menta.

In breve

• Nel planner questo piatto è cucinato per due giorni: il secondo giorno va riscaldato.