Dessert-Mousse aus Ryazhenka und Banane

1. 1 Rjaschenka (Sauermilch)Packung 450 ml ≈ $3.00 70 ml
2. 2 Saure Sahne 15 %Packung 300 g ≈ $1.60 7 g
3. 3 Zucker 17 g
4. 4 Gelatine 3 g
5. 5 Bananen≈ $1.44 pro kg 50 g
6. 6 Minze, frischPackung 30 g ≈ $2.20 2 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Gelatine mit 30 ml kaltem Wasser übergießen und 10 Minuten quellen lassen.

2. Die gequollene Gelatine auf niedriger Hitze oder in der Mikrowelle erhitzen, bis sie sich auflöst, nicht kochen, und 5 Minuten abkühlen.

3. Banane⁵ mit einer Gabel zu Püree zerdrücken.

4. Ryazhenka, saure² Sahne und Zucker im Mixer 2 Minuten schlagen.

5. Die Gelatine in feinem Strom einfließen lassen, Banane⁵ hinzufügen und weitere 1-2 Minuten bis zur Gleichmässigkeit schlagen.

6. In Dessertgläser verteilen und 2-3 Stunden kalt stellen, bis es fest wird.

7. Servieren, garniert mit Minzblättern⁶.

Kurz gesagt

• Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.