Huevos al horno con verduras y queso
Calabacín, tomates, pimiento y cebolla se saltean y luego se hornean con huevos bajo queso derretido. Acompañar con pan.
- Tiempo
- 30 min
- Porción
- 510 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.29
- Proteína
- 27 g
Ingredientes
- 1 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 2 unidades
- 2 Zucchini≈ $3.00 por kg 120 g
- 3 Tomatoes≈ $4.67 por kg 100 g
- 4 Bell peppers≈ $6.00 por kg 60 g
- 5 Onions≈ $1.60 por kg 40 g
- 6 Hard cheesepaquete 200 g ≈ $2.70 30 g
- 7 Olive oil 8 ml
- 8 Whole-grain breadpaquete 350 g ≈ $2.17 40 g
- 9 Salt 2 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Precalentar el horno a 190 °C. Cortar el calabacín, los tomates3 y el pimiento en cubos de 1 cm; picar finamente la cebolla; rallar el queso.
Calentar una sartén con aceite de oliva a fuego medio, añadir la cebolla y el calabacín, y saltear 4 minutos, removiendo de vez en cuando.
Agregar el pimiento y los tomates3, sazonar con sal y cocinar otros 4 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Pasar las verduras a un molde de 20×25 cm y extenderlas en una capa uniforme.
Hacer dos pequeños huecos en las verduras, romper los huevos dentro de ellos y espolvorear todo con queso.
Hornear a 190 °C unos 12 minutos, hasta que las claras cuajen, las yemas permanezcan líquidas y el queso se derrita.
Dejar reposar 2–3 minutos y servir con pan integral.
Consejos
- Por qué así
- Sauté the vegetables first to soften them and remove excess moisture, so the eggs don’t make the dish soggy. Overcooked veggies will turn mushy and watery.
- Sustituciones
- Use 60g mushrooms instead of bell pepper for an earthier taste, or swap zucchini for 100g eggplant. It needs 5 extra minutes in the oven.
- Errores frecuentes
- Egg whites stay runny if the oven isn’t hot enough; check at 10 minutes. They should firm up in the last 2 minutes.
- Guardar y recalentar
- Eat fresh or within 1 day; reheat in a skillet over low heat for 2 minutes to avoid rubbery yolks. Freezing ruins the texture.
- Con qué servir
- Pair with a simple green salad and a glass of white wine for a light but satisfying weeknight dinner.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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