Uova al forno con verdure e formaggio
Zucchine, pomodori, peperone e cipolla vengono saltati in padella, poi cotti al forno con uova e formaggio grattugiato. Servire con pane integrale.
- Tempo
- 30 min
- Porzione
- 510 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.29
- Proteina
- 27 g
Ingredienti
- 1 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 2 pz
- 2 Zucchini≈ $3.00 per kg 120 g
- 3 Tomatoes≈ $4.67 per kg 100 g
- 4 Bell peppers≈ $6.00 per kg 60 g
- 5 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
- 6 Hard cheeseconfezione 200 g ≈ $2.70 30 g
- 7 Olive oil 8 ml
- 8 Whole-grain breadconfezione 350 g ≈ $2.17 40 g
- 9 Salt 2 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Preriscalda il forno a 190°C. Taglia zucchine2, pomodori e peperone a cubetti da 1 cm; trita finemente la cipolla; grattugia il formaggio.
Scalda una padella con olio d'oliva a fuoco medio, aggiungi cipolla e zucchine2 e soffriggi per 4 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungi peperone e pomodori, salale e cuoci altri 4 minuti fino a quando le verdure non si ammorbidiscono.
Trasferisci le verdure in una teglia da 20×25 cm e distribuiscile in uno strato uniforme.
Fai due piccole depressioni nelle verdure, rompi le uova dentro e cospargi tutto con il formaggio.
Cuoci al forno a 190°C per circa 12 minuti, finché gli albumi non si rapprenderanno, i tuorli rimarranno morbidi e il formaggio si scioglierà.
Fai riposare 2–3 minuti e servi con pane integrale.
Consigli
- Perché così
- Sauté the vegetables first to soften them and remove excess moisture, so the eggs don’t make the dish soggy. Overcooked veggies will turn mushy and watery.
- Sostituzioni
- Use 60g mushrooms instead of bell pepper for an earthier taste, or swap zucchini for 100g eggplant. It needs 5 extra minutes in the oven.
- Errori comuni
- Egg whites stay runny if the oven isn’t hot enough; check at 10 minutes. They should firm up in the last 2 minutes.
- Conservare e riscaldare
- Eat fresh or within 1 day; reheat in a skillet over low heat for 2 minutes to avoid rubbery yolks. Freezing ruins the texture.
- Servire con
- Pair with a simple green salad and a glass of white wine for a light but satisfying weeknight dinner.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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