Croquetas de huevo duro con queso y jamón

1. 1 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 3 unidades
2. 2 Hampaquete 300 g ≈ $2.85 40 g
3. 3 Hard cheesepaquete 200 g ≈ $2.70 30 g
4. 4 Breadcrumbs 30 g
5. 5 Sunflower oil 40 ml
6. 6 Wheat flour 35 g
7. 7 Milk 2.5%paquete 930 ml ≈ $0.88 60 ml
8. 8 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 10 g
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Ground black pepper 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Cocina 2 huevos duros 10 minutos, enfríalos, pélalos y pícalos finamente. Corta el jamón en cubitos pequeños y ralla el queso.

2. Derrite 20 g de mantequilla, añade 15 g de harina y sofríe 2 minutos. Vierte la leche poco a poco y cocina 5 minutos revolviendo hasta que espese. Retira del fuego y deja enfriar.

3. Mezcla los huevos, el jamón y el queso con la salsa, sazona con sal y pimienta. Refrigera la mezcla 20 minutos.

4. Humedece las manos y forma las croquetas en cilindros cortos.

5. Bate el huevo restante con un tenedor. Pasa las croquetas por la harina sobrante, luego por el huevo y finalmente por el pan rallado.

6. Fríe en aceite caliente a fuego medio 2–3 minutos por lado hasta que queden doradas. Escúrrelas sobre papel absorbente.