Ovos Assados com Legumes e Queijo
Abóbora, tomate, pimentão e cebola são refogados e depois assados com ovos sob queijo derretido. Sirva com pão.
- Tempo
- 30 min
- Porção
- 510 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.29
- Proteína
- 27 g
Ingredientes
- 1 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 2 unidades
- 2 Zucchini≈ $3.00 por kg 120 g
- 3 Tomatoes≈ $4.67 por kg 100 g
- 4 Bell peppers≈ $6.00 por kg 60 g
- 5 Onions≈ $1.60 por kg 40 g
- 6 Hard cheesepacote 200 g ≈ $2.70 30 g
- 7 Olive oil 8 ml
- 8 Whole-grain breadpacote 350 g ≈ $2.17 40 g
- 9 Salt 2 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Aqueça o forno a 190°C. Corte a abóbora, tomate3 e pimentão em cubos de cerca de 1 cm; pique a cebola finamente; rale o queijo.
Aqueça uma frigideira com azeite em fogo médio, acrescente a cebola e a abóbora, e refogue por 4 minutos, mexendo de vez em quando.
Adicione o pimentão e o tomate3, tempere com sal e cozinhe mais 4 minutos até os legumes ficarem macios.
Transfira os legumes para uma forma de 20×25 cm e espalhe em uma camada uniforme.
Faça dois pequenos buracos nos legumes, quebre os ovos neles e polvilhe tudo com queijo.
Asse a 190°C por cerca de 12 minutos, até as claras ficarem firmes, as gemas ainda líquidas e o queijo derretido.
Deixe repousar por 2–3 minutos e sirva com pão integral.
Dicas
- Porquê assim
- Sauté the vegetables first to soften them and remove excess moisture, so the eggs don’t make the dish soggy. Overcooked veggies will turn mushy and watery.
- Substituições
- Use 60g mushrooms instead of bell pepper for an earthier taste, or swap zucchini for 100g eggplant. It needs 5 extra minutes in the oven.
- Erros comuns
- Egg whites stay runny if the oven isn’t hot enough; check at 10 minutes. They should firm up in the last 2 minutes.
- Guardar e reaquecer
- Eat fresh or within 1 day; reheat in a skillet over low heat for 2 minutes to avoid rubbery yolks. Freezing ruins the texture.
- Servir com
- Pair with a simple green salad and a glass of white wine for a light but satisfying weeknight dinner.
Resumo
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
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