Ofengemüse mit Ei und Käse
Zucchini, Tomaten, Paprika und Zwiebeln werden angebraten, dann mit Eiern unter Käse überbacken. Dazu passt frisches Brot.
- Zeit
- 30 Min.
- Portion
- 510 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.29
- Eiweiß
- 27 g
Zutaten
- 1 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 2 Stk.
- 2 Zucchini≈ $3.00 pro kg 120 g
- 3 Tomaten≈ $4.67 pro kg 100 g
- 4 Paprika≈ $6.00 pro kg 60 g
- 5 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 40 g
- 6 HartkäsePackung 200 g ≈ $2.70 30 g
- 7 Olivenöl 8 ml
- 8 VollkornbrotPackung 350 g ≈ $2.17 40 g
- 9 Salz 2 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Ofen auf 190 °C vorheizen. Zucchini2, Tomaten3 und Paprika4 in ca. 1 cm große Würfel schneiden, Zwiebel5 fein hacken; Käse reiben.
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Zwiebeln5 und Zucchini2 hinzufügen und 4 Minuten braten, gelegentlich umrühren.
Paprika4 und Tomaten3 dazugeben, mit Salz würzen und weitere 4 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.
Gemüse in eine 20×25 cm große Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
Zwei kleine Mulden ins Gemüse drücken, Eier1 hineinbrechen und alles mit Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 190 °C etwa 12 Minuten backen, bis die Eiweißmasse fest ist, die Dotter noch flüssig bleiben und der Käse schmilzt.
2–3 Minuten ruhen lassen und mit Vollkornbrot8 servieren.
Tipps
- Warum so
- Sauté the vegetables first to soften them and remove excess moisture, so the eggs don’t make the dish soggy. Overcooked veggies will turn mushy and watery.
- Ersatz
- Use 60g mushrooms instead of bell pepper for an earthier taste, or swap zucchini for 100g eggplant. It needs 5 extra minutes in the oven.
- Häufige Fehler
- Egg whites stay runny if the oven isn’t hot enough; check at 10 minutes. They should firm up in the last 2 minutes.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eat fresh or within 1 day; reheat in a skillet over low heat for 2 minutes to avoid rubbery yolks. Freezing ruins the texture.
- Dazu passt
- Pair with a simple green salad and a glass of white wine for a light but satisfying weeknight dinner.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
Kommentare 0
Anmelden um zu kommentieren.
Noch keine Kommentare.