Eier mit Gemüse und Käse überbacken

1. 1 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 2 Stk.
2. 2 Zucchini≈ $3.00 pro kg 120 g
3. 3 Tomaten≈ $4.67 pro kg 100 g
4. 4 Paprika≈ $6.00 pro kg 60 g
5. 5 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 40 g
6. 6 HartkäsePackung 200 g ≈ $2.64 30 g
7. 7 Olivenöl 8 ml
8. 8 VollkornbrotPackung 350 g ≈ $2.17 40 g
9. 9 Salz 2 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Wasche Zucchini², Tomaten³ und Paprika⁴ gründlich und trockne sie.

2. Schneide Zucchini², Tomaten³ und Paprika⁴ in Würfel von ca. 1 cm.

3. Heize den Ofen auf 190 °C vor; wähle eine ca. 20×25 cm große Auflaufform und fette sie leicht ein.

4. Brate das Gemüse in Würfeln bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten an, salze und pfeffere nach Geschmack und rühre häufig, bis es eine leichte goldene Kruste hat.

5. Verteile das gebratene Gemüse in der vorbereiteten Form in einer gleichmäßigen Schicht.

6. Schlage die Eier¹ nacheinander auf, damit sich die Eigelbe gleichmäßig verteilen; bestreue sie gleichmäßig mit Käse.

7. Backe bei 190 °C etwa 12 Minuten, bis das Eiweiß fest ist und die Eigelbe weich bleiben; fertig: die Eier¹ fest, Käse geschmolzen.

8. Lass das Gericht 2–3 Minuten ruhen, dann serviere es mit Brotscheiben; optional mit Grünzeug garnieren.

Kurz gesagt

• Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.