Œufs au four aux légumes et fromage
Des courgettes, tomates, poivrons et oignons sont poêlés, puis cuits au four avec des œufs sous une couche de fromage fondu. Servir avec du pain.
- Temps de cuisson
- 30 min
- Portion
- 510 kcal
- Ingrédients
- ≈ $2.29
- Protéine
- 27 g
Ingrédients
- 1 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 2 pcs
- 2 Zucchini≈ $3.00 par kg 120 g
- 3 Tomatoes≈ $4.67 par kg 100 g
- 4 Bell peppers≈ $6.00 par kg 60 g
- 5 Onions≈ $1.60 par kg 40 g
- 6 Hard cheesepaquet 200 g ≈ $2.70 30 g
- 7 Olive oil 8 ml
- 8 Whole-grain breadpaquet 350 g ≈ $2.17 40 g
- 9 Salt 2 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Préchauffer le four à 190 °C. Couper les courgettes, tomates3 et poivrons en dés d’environ 1 cm, émincer finement l’oignon et râper le fromage.
Faire chauffer une poêle avec de l’huile d’olive à feu moyen, ajouter l’oignon et les courgettes, et faire revenir 4 minutes en remuant.
Ajouter les poivrons et les tomates3, saler et cuire encore 4 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Transvaser les légumes dans un plat de 20×25 cm et les étaler en une couche uniforme.
Faire deux petits puits dans les légumes, casser un œuf dans chacun et saupoudrer le tout de fromage.
Enfourner à 190 °C pendant environ 12 minutes, jusqu’à ce que les blancs soient pris, les jaunes encore coulant et le fromage fondu.
Laisser reposer 2–3 minutes, puis servir avec du pain complet.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Sauté the vegetables first to soften them and remove excess moisture, so the eggs don’t make the dish soggy. Overcooked veggies will turn mushy and watery.
- Substitutions
- Use 60g mushrooms instead of bell pepper for an earthier taste, or swap zucchini for 100g eggplant. It needs 5 extra minutes in the oven.
- Erreurs fréquentes
- Egg whites stay runny if the oven isn’t hot enough; check at 10 minutes. They should firm up in the last 2 minutes.
- Conserver et réchauffer
- Eat fresh or within 1 day; reheat in a skillet over low heat for 2 minutes to avoid rubbery yolks. Freezing ruins the texture.
- Servir avec
- Pair with a simple green salad and a glass of white wine for a light but satisfying weeknight dinner.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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