蔬菜奶酪烤蛋
西葫芦、番茄和甜椒烤熟后，在表面打入鸡蛋并撒上奶酪。成品鲜亮丰富，搭配面包十分美味。
- 烹饪时间
- 30 分钟
- 份量
- 510 kcal
- 材料
- ≈ $2.27
- 蛋白质
- 27 g
材料
- 1 Eggs包装 10 个 约等于 $1.89 2 个
- 2 Zucchini≈ $3.00 每千克 120 克
- 3 Tomatoes≈ $4.67 每千克 100 克
- 4 Bell peppers≈ $6.00 每千克 60 克
- 5 Onions≈ $1.60 每千克 40 克
- 6 Hard cheese包装 200 克 约等于 $2.64 30 克
- 7 Olive oil 8 毫升
- 8 Whole-grain bread包装 350 克 约等于 $2.17 40 克
- 9 Salt 2 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
准备工作：彻底清洗西葫芦、番茄和甜椒，擦干。
切丁：将西葫芦、番茄和甜椒切成约1厘米见方的丁。
预热烤箱至 190 °C；选择约 20×25 cm 的烤模并在其表面抹上一层薄薄的油脂。
煎炒：用中火把蔬菜丁煎炒约 8 分钟，按口味加盐和胡椒，频繁翻动至表面呈淡金色。
将煎好的蔬菜平铺在准备好的烤模中，形成一层均匀分布。
从上面打入鸡蛋一个个，确保蛋黄分布在表面；均匀撒上奶酪。
放入烤箱，以 190 °C 烤约 12 分钟，至蛋白凝固、蛋黄仍然柔软；烤好时蛋白应凝固，奶酪融化。
让菜肴静置 2–3 分钟，然后配上切片面包享用；可按喜好撒上香草。
小贴士
- 为什么这样做
- Sauté the vegetables first to soften them and remove excess moisture, so the eggs don’t make the dish soggy. Overcooked veggies will turn mushy and watery.
- 可替换食材
- Use 60g mushrooms instead of bell pepper for an earthier taste, or swap zucchini for 100g eggplant. It needs 5 extra minutes in the oven.
- 常见错误
- Egg whites stay runny if the oven isn’t hot enough; check at 10 minutes. They should firm up in the last 2 minutes.
- 保存与加热
- Eat fresh or within 1 day; reheat in a skillet over low heat for 2 minutes to avoid rubbery yolks. Freezing ruins the texture.
- 搭配建议
- Pair with a simple green salad and a glass of white wine for a light but satisfying weeknight dinner.
简要说明
- 标记为健康：规划器在“减肥”和“吃得健康”的目标下更常选用它。
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