Gevulde paprika’s met walnoot saus

1. 1 Bell peppers≈ $6.00 per kg 225 g
2. 2 Ground pork and beefverpakking 500 g ≈ $7.01 150 g
3. 3 Tomato pasteverpakking 140 g ≈ $1.00 8 g
4. 4 Walnutsverpakking 150 g ≈ $4.00 15 g
5. 5 Feta or brined cheeseverpakking 200 g ≈ $3.00 25 g
6. 6 Sour cream 15%verpakking 300 g ≈ $1.60 25 g
7. 7 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
8. 8 Ground black pepper 1 g
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Tomatoes≈ $4.67 per kg 60 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Snijd de paprika’s doormidden en verwijder de pitten. Snijd de tomaten³ in blokjes. Houd 5 gram walnoten⁴ voor de saus over, en rasp de rest fijn.

2. Meng het gehakt met tomatenpuree³, zout en zwarte peper. Kruim de feta⁵ fijn en voeg die toe aan het gehakt.

3. Vul de paprikahalves met het gehakt en bestrooi ze met de geraspte walnoten⁴.

4. Leg de tomatenblokjes³ op de bodem van een diepe koekenpan en voeg 50 ml water toe. Leg de paprika’s erop met de vulling naar boven.

5. Gestoomd met deksel op middelmatig vuur 20 minuten pruttelen, dan het vuur uitzetten en nog eens 20 minuten onder het deksel laten staan. Het gehakt moet gaar zijn.

6. Pureer de room, de overgebleven walnoten⁴ en de knoflook tot een gladde saus in een blender. Voeg een snufje zout toe. Serveer de paprika’s met de saus.