Lechón relleno vegetariano de manzana y champiñones

1. 1 Apple puréepaquete 250 g ≈ $1.50 45 g
2. 2 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.89 0,5 unidades
3. 3 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 100 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 por kg 50 g
5. 5 Onions≈ $1.60 por kg 20 g
6. 6 Bell peppers≈ $6.00 por kg 50 g
7. 7 Sunflower oil 17 ml
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper 1 g
10. 10 Wheat flour 30 g
11. 11 Potatoes≈ $2.15 por kg 180 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Hervir las patatas hasta que estén tiernas, hacer puré y sazonar con sal. Añadir dos claras de huevo (o sustituir por harina si es necesario).

2. Limpiar los champiñones, cebolla, pimiento rojo y zanahoria. Cortar en cubos pequeños, sofreír en aceite hasta que estén tiernos, sazonar con sal y añadir especias.

3. Extender la mitad del puré de patata en una bandeja para hornear y aplanarlo como una tortita. Colocar el relleno de champiñones encima y cubrir con el resto del puré, dándole forma de lechón.

4. Hacer los ojos con rodajas de almendra y el hocico con un círculo fino de zanahoria. Pintar con yema de huevo batida y hornear en el horno precalentado.

5. Hornear a 180–200°C (356–392°F) hasta que quede dorado.

En resumen

• En el planificador, este plato se prepara para dos días: caliéntalo el segundo día.