Cerdo de patata vegano con relleno de champiñones

1. 1 Potatoes≈ $2.19 por kg 180 g
2. 2 Wheat flour 30 g
3. 3 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 100 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 por kg 50 g
5. 5 Onions≈ $1.60 por kg 30 g
6. 6 Bell peppers≈ $6.00 por kg 50 g
7. 7 Sunflower oil 15 ml
8. 8 Black olivespaquete 300 g ≈ $2.50 5 g
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Ground black pepper 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Pelar las patatas y cocerlas en agua con sal 20 minutos hasta que estén tiernas. Escurrir el agua, hacer puré, añadir harina y amasar hasta obtener una masa densa.

2. Cortar los champiñones, cebolla, pimiento y zanahoria (excepto un círculo fino para el hocico) en cubos. Sofreír en 10 ml de aceite 10 minutos, salar y pimentar.

3. Extender la mitad del puré en una bandeja engrasada con aceite y formar una base plana. Colocar el relleno encima y cubrir con el resto del puré.

4. Dar forma de cerdo: cuerpo, cabeza y orejas. Usar trozos de aceituna negra para los ojos y un círculo de zanahoria para el hocico. Engrasar con aceite.

5. Hornear a 190 °C 20–25 minutos hasta que quede dorado. Dejar reposar 5 minutos y servir.

En resumen

• En el planificador, este plato se prepara para dos días: caliéntalo el segundo día.