Gevulde appel- en champignonschotel in varkensvorm (vegetarisch)

1. 1 Apple puréeverpakking 250 g ≈ $1.50 45 g
2. 2 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.89 0,5 stuks
3. 3 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 100 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 per kg 50 g
5. 5 Onions≈ $1.60 per kg 20 g
6. 6 Bell peppers≈ $6.00 per kg 50 g
7. 7 Sunflower oil 17 ml
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper 1 g
10. 10 Wheat flour 30 g
11. 11 Potatoes≈ $2.15 per kg 180 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Aardappels koken tot ze gaar zijn, stampen en met zout kruiden. Voeg twee eierwitten toe (of vervang met bloem als nodig).

2. Schoonmaak champignons, ui, paprika en wortel. Snijd in kleine blokjes, bak in olie zacht, kruid met zout en voeg kruiden toe.

3. Leg de helft van het aardappelpuree op een bakplaat en vorm een platte schijf. Leg de champignonvulling erop en bedek met de rest van het puree, vorm een biggetje.

4. Maak ogen van amandelplakjes en een neus van een dunne wortelcirkel. Bestrijk met klopgeel en zet in de voorverwarmde oven.

5. Bak op 180–200°C (356–392°F) tot het goudbruin is.

Kort samengevat

• In de planner wordt dit gerecht voor twee dagen bereid: op dag twee opwarmen.