Gefüllter Kartoffel-Schweinchen (vegetarisch)

1. 1 ApfelmusPackung 250 g ≈ $1.50 45 g
2. 2 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 0,5 Stk.
3. 3 Champignons≈ $7.50 pro kg 100 g
4. 4 Möhren≈ $1.50 pro kg 50 g
5. 5 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 20 g
6. 6 Paprika≈ $6.00 pro kg 50 g
7. 7 Sonnenblumenöl 17 ml
8. 8 Salz 2 g
9. 9 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
10. 10 Weizenmehl 30 g
11. 11 Kartoffeln≈ $2.15 pro kg 180 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Kartoffeln¹¹ weich kochen, stampfen und mit Salz würzen. Zwei Eiweiß unterrühren (oder bei Bedarf durch Mehl ersetzen).

2. Pilze, Zwiebel⁵, Paprika⁶ und Karotte putzen, in kleine Würfel schneiden, in Öl anbraten, bis sie weich sind, mit Salz und Gewürzen abschmecken.

3. Die Hälfte der Kartoffelmasse¹¹ auf ein Backblech streichen und flach drücken. Die Pilzmasse daraufgeben, dann mit dem restlichen Kartoffelpüree bedecken und zu Schweinchenform formen.

4. Augen aus Mandelblättchen und eine Schnauze aus einem dünnen Karottenkreis formen. Mit verquirltem Eigelb bestreichen und in den vorgeheizten Ofen schieben.

5. Bei 180–200°C goldbraun backen.

Kurz gesagt

• Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.